Domaine Simon Colin Chassagne-Montrachet Vergers 2022

Simon Colin Chassagne-Montrachet Vergers 2022 är en elegant och fokuserad vit Bourgogne som visar varför denna by är ett av världens starkaste fästen för chardonnay. Här får du en kombination av fin mineralitet, subtil ek och ren fruktprecision – typiskt för den eftertraktade Premier Cru-läget Les Vergers. Vinet är skapat för dig som uppskattar en vit Bourgogne med både omedelbar charm och tydlig lagringspotential.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en ljus gyllene färg med lätta gröna skiftningar, som signalerar både ungdom och friskhet. Doften är nyanserad och komplex med toner av vit persika, gröna äpplen och citronzest, fint integrerade med subtila inslag av rostat bröd, färsk smördeg och lätt rostad ek. Bakom frukten ligger en tydlig mineralitet – tänk våt sten och krita – som lyfter doften och ger ett klassiskt Chassagne-uttryck. På paletten är vinet medelfylligt till fylligt, med en exakt balans mellan krispig syra och en krämig textur. Smaker av stenfrukt, citrus, gula äpplen och en antydan till hasselnöt och vanilj utvecklas lager på lager. Avslutet är långt, friskt och lätt salt, med en elegant ekton som aldrig tar över frukten. 2022 är en generös årgång men denna cuvée har en stram ryggrad som gör att vinet kommer att utvecklas fint under 6–10 år vid god lagring, då mer nötiga och honungslika aromer växer fram.

Vinifiering
Les Vergers är ett klassiskt Premier Cru-läge i Chassagne-Montrachet, med kalkrik jordmån blandad med lera och stenig överjord som ger både struktur och tydlig mineralitet åt vinet. Vinstockarna växer på väl dränerade sluttningar med gynnsamt mikroklimat, vilket bidrar till optimal mognad av chardonnay-druvorna. Skörden sker normalt för hand i små korgar för att bevara fruktens kvalitet, med noggrann selektering av klasar både i vingården och vid ankomst till vineriet. Vinifieringen sker traditionellt i Bourgogne-stil med jäsning i ekfat, varav en del nya, följt av lagring på sin jästfällning (sur lie) för att bygga upp textur och komplexitet. Malolaktisk jäsning genomförs vanligen fullt ut för att ge rundhet, samtidigt som husets stil bibehåller en tydlig friskhet.

Mat & Servering
Detta vin passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter – tänk smörstekt piggvar, hummer med brynt smör, gratinerade pilgrimsmusslor eller en klassisk fiskrätt med beurre blanc. Det matchar även fint med kyckling i krämig sås, kalv med ljusa skysåser samt rätter med svamp eller tryffel. Servera vinet vid cirka 10–12 °C för maximal aromrikedom. Vid ungdom kan en kort luftning eller 30–45 minuter i karaff hjälpa vinet att öppna upp sig, särskilt om det serveras till mer komplexa rätter.

Producent
Simon Colin representerar en ny generation vinmakare i Bourgogne, med rötterna djupt förankrade i den klassiska familjetraditionen i Chassagne-Montrachet. Familjen har lång erfarenhet av att odla och vinifiera chardonnay i några av byns mest välrenommerade lägen, och Simon för vidare arvet med en kombination av respekt för terroir och modern precision i källaren. Fokus ligger på noggrant vingårdsarbete, låga skördeuttag och en vinmakning som lyfter fram lägets karaktär snarare än eken. På kort tid har Simon Colin etablerat sig som ett namn att hålla ögonen på i regionen, särskilt när det gäller terroirdrivna, distinkta uttryck från Premier Cru-lägen som Les Vergers.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.