Shafer Vineyards Hillside Select 2018 MG

Shafer Vineyards Hillside Select 2018 i magnumformat (1,5 L) är en av Napa Valleys stora klassiker – en ikonisk Cabernet Sauvignon från branta sluttningar i Stags Leap District. Vinet är kraftfullt, djupt koncentrerat och samtidigt förbluffande elegant, med en struktur som gör det idealiskt både för samlaren och för dig som vill uppleva amerikansk Cabernet på absolut toppnivå. Magnumflaskan ger dessutom en ännu långsammare och vackrare utveckling över tid, perfekt för källaren eller de riktigt speciella tillfällena. Det som gör Hillside Select unik är kombinationen av gamla vinrankor på steniga höjdlägen, extremt noggrant vingårdsarbete och en tydlig signaturstil: mörk frukt, silkeslena men kraftfulla tanniner och en lång, nyanserad finish. Sedan debuten på 1980‑talet har vinet etablerat sig som en modern Napa‑ikon och tillhör regelbundet den absoluta eliten i internationella bedömningar, ofta med mycket höga poäng från ledande vinkritiker.

Smakprofil
I glaset visar 2018 Hillside Select en djup, tät granatröd till mörkt rubinröd färg med violetta nyanser mot kanten – tydlig indikation på både koncentration och ungdom. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av crème de cassis, blåbärspaj och svart körsbärsmarmelad, omslutet av toner av rökt kött, nygrävd jord, tjära, viol, torkade örter från Provence och en diskret kryddighet från fatlagringen. På smaken är vinet fylligt och kraftfullt, men samtidigt välbalanserat. Kärnan domineras av tät, mörk frukt – svartvinbär, blåbär, plommon och svarta körsbär – stödd av fasta, finkorniga tanniner som ger en muskulös men polerad struktur. Den friska syran ger energi och lyfter fram vinets örtiga och florala nyanser mot slutet, med en mycket lång, förförisk eftersmak av mörk frukt, ceder, grafit och subtila mineraltoner. 2018 är en mycket lovande årgång med stor lagringspotential; i magnum kan vinet utan problem lagras 20–30 år eller längre under goda förhållanden, och det kommer gradvis att utveckla mer sekundära aromer av tobak, läder, cederträ och torkad frukt.

Vinifiering
Druvorna till Hillside Select kommer uteslutande från Shafers egna, branta terrasserade vingårdar i Stags Leap District i Napa Valley, ett av områdets mest prestigefyllda ursprung för Cabernet Sauvignon. Jordarna här är steniga, väldränerade och fattiga, vilket naturligt begränsar avkastningen och ger små, koncentrerade druvor med tjocka skal och hög aromintensitet. Skörden sker uteslutande för hand, ofta block för block, för att kunna plocka varje del av vingården vid perfekt mognad. Efter noggrann sortering av druvorna följer jäsning i små tankar där varje lot vinifieras separat för maximal kontroll över stil och kvalitet. Vinet lagras därefter länge på ekfat (övervägande fransk barriquelagring, en stor andel nya fat), vilket ger struktur, komplexitet och kryddighet utan att ta över den rena, mörka frukten. Endast de bästa faten väljs slutligen ut till den slutliga cuvéen Hillside Select, som buteljeras med fokus på lång livslängd och precision.

Mat & Servering
Shafer Hillside Select 2018 är ett vin för kraftfull, smakrik mat – eller för sig själv som kontemplationsvin. Prova det gärna till grillad eller långlagad entrecôte, oxfilé med rödvinsreduktion, vilt som hjort eller rådjur, lammlägg, eller rätter med svamp och tryffel. Rika rätter med hårdostar som lagrad Comté, Gruyère eller en mogen cheddar matchar också vinets intensitet och struktur. Servera vid cirka 16–18 °C. I sin ungdom mår vinet mycket bra av ordentlig luftning – dekantera gärna i 2–3 timmar (eller längre) för att öppna upp doft och struktur, särskilt med tanke på magnumformatet. Med stigande ålder kan dekantering främst göras varsamt för att separera sediment och låta de mer utvecklade aromerna uttrycka sig fullt ut.

Producent
Shafer Vineyards grundades på 1970‑talet av John Shafer och ligger i Stags Leap District i Napa Valley, ett område som tidigt blev världsberömt för sin Cabernet Sauvignon. Från att ha varit en relativ nykomling har Shafer på några decennier etablerat sig som en av regionens mest respekterade producenter, med Hillside Select som sitt internationella flaggskepp. Egendomen drivs idag av familjen Shafer och är känd för sitt noggranna vingårdsarbete, sitt fokus på hållbarhet samt sin tydligt terroirdrivna, men ändå generöst kaliforniska stil. Hillside Select har under åren belönats med åtskilliga toppbetyg och kultstatus bland samlare världen över, vilket har cementerat Shafers betydelse som en av de stora referenserna för Cabernet Sauvignon från Napa Valley.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.