Shafer Vineyards Hillside Select 2017 MG

Shafer Vineyards Hillside Select 2017 i magnumformat (1,5 L) är en ikonisk Cabernet Sauvignon och ett av de mest eftertraktade vinerna från Kalifornien. 2017 bjuder på en intensiv, men samtidigt utsökt balanserad upplevelse, där kraft, elegans och ren fruktkoncentration samspelar på högsta nivå. Magnumflaskan gör dessutom vinet extra lagringsdugligt och perfekt till större middagar eller som samlarobjekt. Hillside Select är Shafer Vineyards flaggskepsvin och kommer uteslutande från branta, steniga sluttningar där Cabernet-druvorna ger extrem koncentration och djup. Vinet är känt för sin silkeslena struktur, sin djupa, mörka frukt och sina lager på lager av komplexa aromer. Sedan lanseringen på 1980-talet har det etablerat sig som ett av världens mest respekterade Cabernet-viner och återkommer ofta i toppen av internationella kritiklistor.

Smakprofil
I glaset visar 2017 Hillside Select en djup, tät granatröd till nästan blålila färg med mörk kärna – ett tydligt tecken på både koncentration och ungdom. Doften är intensiv och generös med toner av blåbärspaj, crème de cassis, svart körsbärskompott och mörka plommon. Runt fruktigheten finns lager av mörk choklad, cederträ, tobak, viol, lavendel, nejlikkrydda, bränd jord och ett stänk mentol som ger friskörande lyft. I smaken är vinet fylligt, rikt och sammetslent, men samtidigt otroligt fokuserat. Mörka bär, cassis och chokladöverdragna körsbär står i centrum, inramade av fina, mogna tanniner som bygger upp struktur utan att bli kantiga. Kryddiga inslag, lätt rökighet och mineralitet från de branta sluttningarna ger komplexitet och längd. Syran är frisk och livlig, vilket balanserar den rika frukten och gör helheten harmonisk. Avslutet är mycket långt, parfymdrivet och elegant, med kvarhängande toner av mörk frukt, viol och ädla kryddor. 2017-årgången är redan njutbar, men har en imponerande lagringspotential – i magnumformat kan den utvecklas vackert i 15–25 år, och sannolikt längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna till Hillside Select kommer från Shafer Vineyards egna branta vingårdslägen på steniga, väldränerade sluttningar, där vinrankorna kämpar i mager jord och ger små, koncentrerade skördar. Klimatet präglas av varma, solrika dagar och svalare nätter, vilket ger druvor med både rik mognad och bevarad fräschör. Skörden sker uteslutande för hand, med noggrann sortering av druvklasar och bär redan i vingården och vid ankomst till vineriet. Vinifikationen är hantverksmässig och fokuserad på att framhäva druvans renhet och vingårdslägets karaktär: lång skalmaceration för att extrahera färg, tannin och arom, följt av lagring på ekfat (till stor del nya franska barriquer) under en längre period. Denna kombination av extremt noggrann druvselektion, traditionellt hantverk och ambitiös fatlagring ger ett vin med stor koncentration, komplexitet och lagringskapacitet.

Mat & Servering
2017 Hillside Select är ett utpräglat matvin som trivs allra bäst med kraftfulla, smakrika rätter. Tänk grillad eller långlagad entrecôte, oxfilé med rödvinssky, lammstek med rosmarin och vitlök, viltkött som hjort eller rådjur, eller mustiga rätter med svamp, rotsaker och tryffel. Även mogna, hårda ostar – som lagrad Comté, Gruyère eller en välåldrad cheddar – är utmärkta följeslagare. Servera vinet vid cirka 17–18 °C för optimal balans mellan frukt, syra och tannin. I sin ungdom mår det bra av att dekanteras 1,5–3 timmar före servering, särskilt i magnum, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen. Med åren kan kortare luftning räcka, men även ett moget vin tjänar på att få sträcka på sig en stund i karaff innan det hamnar i glaset.

Producent
Shafer Vineyards är en familjeägd producent med kultstatus, grundad av John Shafer på 1970-talet. Vineriet ligger i hjärtat av en av Kaliforniens mest prestigefyllda vinregioner och har spelat en central roll i att höja områdets internationella anseende, särskilt när det gäller Cabernet Sauvignon. Hillside Select är husets kronjuvel och produceras endast i begränsade mängder från egna topp-lägen på sluttningarna, vilket gör vinet både exklusivt och eftertraktat bland samlare världen över. Genom konsekvent hög kvalitet, hållbar vingårdsförvaltning och en tydligt terroirdriven stil har Shafer vunnit ett flertal höga internationella betyg och utmärkelser, och räknas idag bland USA:s allra främsta producenter av kraftfull, men ändå nyanserad Cabernet Sauvignon.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.