Shafer Vineyards Hillside Select 2017

Shafer Vineyards Hillside Select 2017 är en ikonisk Cabernet Sauvignon och ett av USA:s mest eftertraktade samlarviner. Årgång 2017 bjuder på imponerande djup, kraft och precision, med en kombination av rik frukt, elegans och struktur som gör vinet lika njutbart i dag som om många år. Det här är ett vin för dig som söker det absolut bästa från amerikansk Cabernet, med tydlig ursprungskänsla och lång lagringshorisont.

Smakprofil
Färgen är djupt granatröd med tätt, mörkt centrum och violetta skiftningar i kanten – ett tydligt tecken på koncentration och ungdom. Doften är intensiv och komplex, med lager på lager av blåbärspaj, crème de cassis, körsbärskompot och mörk choklad, kompletterat av nyanser av cederträ, tobak, viol, lavendel, nejlika och en sval ton av mentol. I munnen är vinet fylligt och rikt men samtidigt förvånansvärt livligt, med en silkeslen, sammetsmjuk tanninstruktur som omfamnar den mogna, mörka frukten utan att kännas tung. Smaker av svarta vinbär, blåbär, chokladöverdragna körsbär och kryddiga ektoner utvecklas gradvis och ger ett djupt, flerskiktat intryck. Syrligheten är frisk och lyfter helheten, medan den långa, aromatiska eftersmaken dröjer kvar med toner av exotiska kryddor, ceder och mörka blommor. 2017 har en klar lagringspotential på 15–25 år, där ytterligare komplexitet av läder, cigarrlåda och torkad frukt kommer att utvecklas med tiden.

Vinifiering
Druvorna till Hillside Select kommer från branta, steniga sluttningar kring Shafer Vineyards vingårdar i Napa Valley, där det varma, solrika klimatet balanseras av svalkande kvällsbrisar och väldränerade jordar rika på sten och grus. Skördearbetet sker selektivt och för hand, med strikt sortering både i vingård och vid ankomst till vineriet för att enbart de mest perfekta klasarna ska användas. Vinet jäser i temperaturkontrollerade tankar för att bevara fruktens renhet och koncentration, och lagras därefter länge på franska ekfat (till stor del nya) för att integrera struktur, krydda och textur utan att dominera fruktkaraktären.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs allra bäst med smakrika, proteinrika rätter. Prova det gärna till grillad eller långbakad entrecôte, lammstek med rosmarin och vitlök, vilt som hjort eller rådjur, eller till en klassisk oxfilé med rödvinssås. Kraftiga hårdostar, som lagrad cheddar eller comté, är också utmärkta följeslagare. Servera vid cirka 17–18 °C för optimal balans mellan frukt, syra och struktur. En dekantering på 1–2 timmar rekommenderas för unga flaskor, så att vinet får möjlighet att öppna upp sina aromlager och mjuka upp tanninerna.

Producent
Shafer Vineyards grundades på 1970-talet och har sedan dess etablerat sig som en av de stora referenserna för Cabernet Sauvignon i Kalifornien. Familjeegendomen, med sina branta hillside-lägen, har varit avgörande för att visa vilken nivå Napa Valley kan nå när det gäller koncentration, balans och lagringsduglighet. Hillside Select är flaggskeppsvinet och hör till USA:s mest hyllade Cabernet-viner, regelbundet belönat med toppbetyg av internationella vinkritiker. Shafer har därmed fått en särställning som stilbildare i regionen, med fokus på hållbart vingårdsarbete, noggrann vinmakning och en konsekvent hög kvalitetsnivå år efter år.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.