Sclavos Wines Tsaousi Bio 2019 white

Sclavos Wines Tsaousi Bio 2019 är ett sällsynt och karaktärsfullt vitt vin från Kefalonia som visar upp den lokala druvans uttryck i ren form. Här möts biodynamiskt arbete, mycket gamla stockar och låg avkastning i ett vin med tydlig personlighet och stark känsla av ursprung. Evriviadis Sclavos har gjort sig känd som en av Greklands främsta pionjärer inom biodynamik, och det här vinet bär tydligt hans signatur.

Smakprofil
I glaset framstår vinet ljust halmgult med en frisk, livlig glans. Doften bjuder på äpple, gul stenfrukt och en diskret, lätt reduktiv ton som ger extra spänning och djup, tillsammans med subtila örtiga och mineraliska nyanser. Smaken är generös men fokuserad, med fin fruktighet, bra energi och en tydlig sälta/mineralitet som speglar den joniska övärlden. Tsaousi visar här upp en ovanligt nyanserad profil med både aromatisk charm och struktur. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas positivt under några år, där komplexiteten sannolikt blir ännu mer framträdande.

Vinifiering
Druvorna kommer från gamla, egenrotade och ursprungliga stockar på Kefalonia, planterade av familjen Sclavos för över ett sekel sedan. De låga skördeuttag som de äldre vinrankorna ger resulterar i små men mycket koncentrerade druvor, och odlingen sker biodynamiskt med stor respekt för platsen. Tsaousi vinifieras här som endruvsvin för att lyfta fram druvans naturliga aromatik och terroirets särprägel.

Mat & Servering
Servera gärna till grillad fisk, skaldjur, vit sparris, lättare rätter med citron och örter eller medelhavsinspirerade rätter med grönsaker och olivolja. Optimal serveringstemperatur är omkring 10–12 °C. Vinet behöver vanligtvis inte dekanteras, men kan gärna få en stund i glaset för att öppna upp aromerna.

Producent
Sclavos Wines leds av Evriviadis Sclavos, som har spelat en banbrytande roll för biodynamisk vinodling i Grekland. Familjens vinodlingar på Kefalonia har djupa rötter, med gamla stockar som planterades redan från 1919. Producenten är särskilt uppskattad för sina terroirdrivna viner med tydlig identitet och för att lyfta fram lokala druvsorter på en mycket hög nivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.