San Marzano Susco Susumaniello Salento 2021

San Marzano Susco Susumaniello Salento 2021 är en uttrycksfull rödvinstolkning av den gåtfulla druvan Susumaniello från hjärtat av Apuliens Salento. Skalet är mörkt och blåsvart, men vinet avslöjar en överraskande balans mellan elegans och kraft – lika mycket förföriskt som finstämt. Här möter lokalt arv modern precision, med frukt från äldre vingårdar där naturligt lägre avkastning ger djupare koncentration. - Unik säljpunkt: En renodlad Susumaniello som förenar friskhet och intensitet, sällsynt även i sin hemregion och eftertraktad av nyfikna vinälskare. - Särskiljande drag: Mättad mörk frukt, livlig syra, polerade tanniner och en tydlig medelhavskryddighet som speglar Salentos kustnära terroir. - Historisk betydelse: Susumaniello är en gammal apulisk druva som länge levt i skymundan. I modern tappning – och hos San Marzano – har den fått nytt liv och visar sin ädla sida när den odlas med låga skördeuttag.

Smakprofil
Utseende: Djupt rubinröd med violetta nyanser mot kanten, tät och glänsande. Doft: Generös och nyanserad med svarta körsbär, björnbär och plommon, följt av viol, lakrits, kakao och en svag antydan av medelhavsörter och svartpeppar. Smak: Medelfyllig till fyllig kropp med pigg syra som bär frukten. Mogna mörka bär möter diskret rostad krydda; tanninerna är finkorniga och väl integrerade, vilket ger både energi och silkighet på tungan. Eftersmak: Lång och saftig med toner av mörk frukt, örter och en lätt mineralsälta som stannar kvar. Lagringspotential: Drickvänligt nu, men vinner i komplexitet under 3–6 år från årgång, där frukten smälter samman ytterligare med krydda och struktur.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från Salento i Apulien, där järnrika röda jordar och kalkstensunderlag ger både kraft och fräschör. Närheten till både Joniska och Adriatiska havet bidrar med svala brisar som hjälper druvorna att mogna jämnt och bevara sin naturliga syra. Skörd och vinifiering: Frukten skördas selektivt från äldre stockar med naturligt lägre avkastning. Jäsning sker vanligen i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvans aromatik, med skonsam urlakning för färg och struktur. Vinet mognar därefter en tid i tank och delvis på ek för att runda av tanninerna utan att dominera den rena frukten.

Mat & Servering
Servera till grillat lamm, långkok på nötkött, viltfärsbullar med örter, orecchiette med ragù, svamprisotto eller hårdostar som lagrad pecorino. Passar även fint till kryddig salsiccia eller ugnsrostad aubergine. Optimal serveringstemperatur är 16–18 °C; lufta gärna 30–45 minuter för att öppna upp aromerna.

Producent
Cantine San Marzano grundades 1962 av en grupp odlare i byn San Marzano di San Giuseppe och har blivit en stilbildare i Salento. Med fokus på lokala druvor som Primitivo, Negroamaro och återupptäckta Susumaniello förenar man modern vinmakning med regional identitet. Producenten är internationellt uppmärksammad för kvalitetslyft och ikoniska tappningar från Apulien, där kombinationen av selektiv frukt, noggrann vinifiering och terroirdriven stil sätter tydlig prägel.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.