Ricasoli 1141 Ceniprimo Chianti Classico Gran Selezione Gaiole 2021

Ricasoli 1141 Ceniprimo Chianti Classico Gran Selezione 2021 är en kraftfull och precis tolkning av Sangiovese från hjärtat av Gaiole i Chianti Classico. Vinet kommer från den enskilda vingården Ceniprimo – en cru som år efter år imponerar med djup, elegans och terroirdriven karaktär. Här får du en modern, koncentrerad Chianti Classico med tydlig ursprungskänsla och stor lagringspotential. Som Gran Selezione tillhör detta vinet den högsta kvalitetsnivån i Chianti Classico, med druvor uteslutande från egna toppvingårdar och strikt urval. Ceniprimo är dessutom en historisk egendom inom Ricasolis ägor, där familjens vinmakarkunskap – odlad sedan 1141 – möter den senaste tekniken och ett kompromisslöst kvalitetsfokus.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med violetta skiftningar som avslöjar vinets ungdom och koncentration. I doften möts du av mörka körsbär, plommon och skogsbär, fint sammanvävda med toner av viol, torkade örter, cederträ, kakao och ett elegant inslag av tobak och lakrits. En diskret mineralitet och ett floralt stråk ger extra komplexitet. I munnen är Ceniprimo 2021 tät och strukturerad, men samtidigt silkig och precis. Smaken domineras av mogna körsbär, röda vinbär och björnbär, balanserade av livlig, sval syra och finkorniga, mogna tanniner. Eken är välintegrerad och adderar lager av krydda, choklad och kaffe utan att ta över frukten. Eftersmaken är lång, nyanserad och energisk med en lätt salt/mineral ton. Vinet är utmärkt att dricka redan nu efter luftning, men har en tydlig lagringspotential på 10–15 år, där komplexitet och textur kommer att utvecklas ytterligare.

Vinifiering
Ceniprimo är en enskild vingård i Gaiole i Chianti Classico med sydligt läge och höjd som ger mycket god solexponering men samtidigt svalka nattetid. Jordmånen består främst av alluvial jord med inslag av lera och sand, vilket ger Sangiovese med både rik frukt och djup struktur. Druvorna skördas för hand i små korgar för att säkerställa optimal mognad och selektering redan i vingården. Väl i vineriet sorteras druvorna noggrant innan jäsning i temperaturkontrollerade tankar, ofta med en kombination av naturlig och selekterad jäst för att bevara vingårdens särprägel. Macerationstiden är relativt lång för att extrahera färg, aromer och struktur, men hanteras varsamt för att behålla elegans. Därefter lagras vinet i högkvalitativa ekfat (ofta en kombination av stora botti och/eller franska barriquer) under ett par år innan buteljering, följt av ytterligare flasklagring innan release som Gran Selezione.

Mat & Servering
Det här är ett matvin i ordets bästa bemärkelse, perfekt till klassiska italienska rätter som bistecca alla fiorentina, långkok på lamm eller nöt, viltgrytor, ossobuco och rätter med svamp eller tryffel. Det passar också mycket bra till lagrade hårdostar som pecorino, parmigiano reggiano eller en välmognad comté. Servera vid 16–18 °C för bästa balans mellan frukt, syra och struktur. Vinet vinner mycket på att luftas – dekantera gärna 1–2 timmar innan servering, särskilt under de första lagringsåren, så öppnar sig aromerna och tanninerna rundas av.

Producent
Ricasoli 1141 är en av Italiens mest anrika egendomar och räknas ofta som Chianti Classicos historiska hjärta. Familjen Ricasoli har ägt slottet Brolio i Toscana sedan 1100-talet, och det var baron Bettino Ricasoli som på 1800-talet formulerade den klassiska ”recepturen” för Chianti. I dag drivs egendomen med ett modernt, kvalitetsfokuserat perspektiv, där detaljerad kartläggning av terroir och en rad enskilda vingårdslägen – som Ceniprimo – lyfter fram variationen inom Gaiole. Ricasoli 1141 är högt ansedd både i Italien och internationellt, med återkommande höga betyg för sina Gran Selezione-viner och en nyckelroll i utvecklingen av Chianti Classico som premiumregion för Sangiovese.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.