Reserve De La Comtesse 2nd Vin De Pichon Comtesse Pauillac, 2021

Château Pichon Comtesse de Lalande 2021, Cabernet Sauvignon från Pauillac, förenar precision, djup och klassisk Bordeaux-karaktär i en elegant stil.

Om vinet
Château Pichon Comtesse de Lalande 2021 kommer från Pauillac i Bordeaux, där de klassiska grusjorden blandas med lera och ger Cabernet Sauvignon verklig ryggrad. Här arbetar man med en fin balans mellan struktur och elegans, och den här typen av läge brukar ge viner med både mörk frukt och en tydlig mineralisk nerv. Cabernet Sauvignon är normalt dominerande i en blend som denna, med Merlot för rondör och Cabernet Franc samt Petit Verdot för extra komplexitet och krydda. Årgång 2021 i Bordeaux var mer sval och krävde noggrann selektering i vingården, något som ofta märks i vinets precision och friskhet. Vinet har lagrats 12 till 14 månader på franska ekfat, med 30 till 40 procent nya fat, vilket ger struktur och aromatiskt djup utan att ta över frukten. I en vinifiering som denna handlar det om att bevara druvornas naturliga spänst och låta Pauillac-uttrycket, med sin grafit, ceder och mörka bärfrukt, komma fram tydligt.

Smakprofil
I glaset visar Château Pichon Comtesse de Lalande 2021 en djup rubinröd färg med violetta skiftningar som direkt lovar koncentration men också finess. Doften öppnar elegant med svarta vinbär, plommon och viol, följt av ceder, tobak och en diskret kryddighet som ger ett klassiskt Bordeaux-intryck. På gommen är 2021-årgången mer spänd än kraftig, med medelfyllig till fyllig kropp, fina tanniner och en frisk syra som håller allt i rörelse. Det är ett vin som redan nu visar charm, men som också bär Pauillacs allvar och kommer att vinna ytterligare djup med lite tid i källaren.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst när maten har både smak och struktur. Servera Château Pichon Comtesse de Lalande 2021 till lammstek med rosmarin, grillad entrecôte eller hjortfilé med svampsås, där vinets tanniner får möta protein och stekyta på bästa sätt. En klassisk regional kombination är entrecôte eller oxfilé med potatisgratäng, inspirerat av det sydvästra Frankrike där Pauillac-viner ofta hör hemma vid bordet. Till vilt fungerar det också mycket fint, särskilt rådjursstek, anka med körsbärssås eller långlagad nötgryta med örter och rotfrukter. Om du vill hålla det enklare passar lagrade hårdostar och bra chark, men välj gärna något med tydlig sälta och koncentration så att vinet får sällskap av samma nivå. Årgången 2021 har tillräcklig friskhet för att också fungera med mat som har syra i tillbehören, som svamp, vinbaserade såser eller rostade grönsaker.

Producent
Château Pichon Comtesse de Lalande är ett av de mest välkända slotten i Pauillac och har länge förknippats med en stil som kombinerar kraft från Médoc med ovanlig finess. Slottets historia går långt tillbaka, och egendomen har byggt sitt rykte kring ett läge nära några av Bordeauxs mest klassiska grannar, där grusjordarna ger Cabernet Sauvignon rätt förutsättningar. I modern tid har Château Pichon Comtesse de Lalande blivit särskilt uppskattat för sin mer polerade och parfymrika tolkning av Pauillac, utan att tappa den strama ryggrad som området kräver. En viktig gestalt i den samtida identiteten är Nicolas Glumineau, som varit chefsvinmakare och drivit en stil som ofta lyfter precision, renhet och balans. På det sättet har producenten behållit sin klassiska profil men med en tydligare känsla för elegans och transparens i frukten. Det märks också i viner som 2021, där terroirens gravell och lera får spela med i stället för att döljas av för mycket ek eller överextraktion. Resultatet är ett Pauillac som känns aristokratiskt i formen, men samtidigt levande, detaljerat och väldigt klart i sitt uttryck av Bordeaux.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.