R. Pouillon Champagne Grande Vallee Extra Brut Magnum

R. Pouillon Champagne Grande Vallée Extra Brut Magnum är en elegant och karaktärsfull champagne framtagen för dig som uppskattar precision, friskhet och djup. I magnumformat utvecklas vinet långsammare och mer harmoniskt, vilket ger extra komplexitet och festkänsla vid servering. Cuvéen hyllar den stora dalen – Grande Vallée de la Marne – där Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay samspelar i en klassiskt torr och gastronomisk stil med låg dosage. Det som gör denna Extra Brut unik är kombinationen av rik frukt, kalkig mineralitet och en stram, ren avslutning. Pouillon arbetar hantverksmässigt med stor respekt för terroir och tradition, vilket märks i vinets precision och energi. Huset har sina rötter i mitten av 1900-talet och har med tiden blivit en uppskattad odlarchampagne-producent som lyfter fram by- och lägeskaraktär snarare än industriell standardstil.

Smakprofil
I glaset visar Grande Vallée Extra Brut en klar, ljus gyllengul färg med fin och ihållande mousse, där de små, livliga bubblorna bildar en tät och elegant ström. Visuellt signalerar den både fräschör och ett visst djup, typiskt för en välbalanserad blandning av de tre klassiska champagnedruvorna. Doften är nyanserad och inbjudande med toner av gröna och gula äpplen, päron, citronzest och vita blommor, följt av nybakat bröd, brioche och en diskret nötighet. Ett drag av krita, våt sten och subtil rödfrukt från Pinot-druvorna ger extra lager i arombilden. I munnen är vinet torrt, precist och vibrerande friskt med en tät, krämig mousse. Smaken bjuder på saftig citrus, äpple, päron, ett lätt inslag av röda bär samt fin brödighet och mineralitet. Syran är pigg och bär upp vinet mot en lång, stram och mycket ren avslutning, där den låga dosagen (Extra Brut) förstärker känslan av friskhet och energi. I magnumformat har vinet utmärkt lagringspotential. Redan nu är det mycket njutbart, men några års vila i en sval källare kommer att ge mer utvecklade toner av honung, rostade nötter och komplex autolytisk karaktär utan att tappa den livliga syran.

Vinifiering
Druvorna till Grande Vallée Extra Brut kommer från utvalda lägen i Champagne, med tyngdpunkt i Vallée de la Marne där finkorniga kalk- och lerjordar ger både struktur och mineralitet. Det svala, kontinentala klimatet med stora temperaturvariationer hjälper druvorna att bevara sin höga syra och aromatiska intensitet. Skörden sker uteslutande för hand för att säkerställa att endast helt friska och mogna klasar når presshuset. Vinifieringen sker parcellsvis, ofta i en kombination av tank och äldre fat, vilket låter varje ursprung behålla sin karaktär. Basvinerna blandas sedan till en harmonisk cuvée av Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay innan den andra jäsningen på flaska. Lång lagring på jästfällningen ger textur, komplexitet och fin mousse, och vid degorgering tillsätts en mycket låg dosage för att bevara vinets torra, terroirdrivna uttryck.

Mat & Servering
Den friska syran och den torra, exakta stilen gör Grande Vallée Extra Brut Magnum till en utmärkt aperitif, men den fungerar minst lika bra genom en hel måltid. Servera den gärna till skaldjur som ostron, räkor, hummer och krabba, eller till eleganta fiskrätter som ceviche, tatar på vit fisk, halstrad pilgrimsmussla eller smörstekt torsk med citron och brynt smör. Den är också utmärkt till sushi och sashimi, charkuterier, milda hårdostar och krämiga, inte alltför kraftiga rätter av kyckling eller kalv. Optimal serveringstemperatur är 8–10 °C; i magnumflaska kan den gärna tas fram något svalare eftersom den värms långsammare i glaset. Vid festliga tillfällen kan vinet serveras direkt ur flaskan, men för maximal aromutveckling och om flaskan har några års ålder kan en kort ”luftning” i glaset eller karaff (10–15 minuter) vara gynnsam snarare än en hård dekantering.

Producent
Champagnehuset R. Pouillon är en mindre, kvalitetsfokuserad odlare som grundades under 1900-talets mitt och har sitt säte i hjärtat av Champagne. Som typisk grower-producer arbetar Pouillon i huvudsak med egna vingårdar och har därmed full kontroll från vinstock till färdig flaska. Filosofin är att lyfta fram varje bys och varje parcells särprägel genom noggrant vingårdsarbete, selektiv handskörd och varsam vinifiering. Huset har fått allt större uppmärksamhet bland champagneentusiaster för sina rena, terroirdrivna viner med låg dosage och tydlig fräschör. Pouillon räknas idag till de mer intressanta odlarchampagne-producenterna i regionen, med en portfölj som kombinerar klassisk elegans med modern känsla för detaljer och hållbarhet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.