Quinta do noval, Quinta do Noval Vintage Port 2022

Quinta do Noval Vintage Port 2022 är en Touriga Nacional-präglad port från Douro med mörka bär, kakao och djup kraft från egna skifferlägen vid Pinhão. Den bär Novals täta 2022-stil med plommon, svart körsbär och kryddig värme. Sötman är generös. Tanninerna är sammetslena. Det här är en flaska för källaren och för mörk choklad.

Om vinet
Quinta do Noval Vintage Port 2022 kommer från quinta-lägena ovanför Pinhão, där rötterna arbetar i bruten skiffer och branta rader. Odlingen är certifierat hållbar, och urvalet bygger på Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cão och Tinta Amarela. I just 2022 märks Novals varma, mörka fruktprofil redan i vingårdsuttrycket. Små bär och tjocka skal ger den djupa färgen, den peppriga kärnan och tanninerna som känns fint polerade i den unga porten. Efter skörd jäser musten till den punkt där spritning bevarar sötman och bygger den klassiska styrkan hos Vintage Port. Quinta do Noval Vintage Port 2022 landar på 89 gram restsocker per liter och 19,5 procent alkohol. Den nivån sitter i munkänslan som mörk frukt, tät mitt och varm krydda. Vinet lagras i 18 månader på träfat före buteljering. Träet lämnar en ton av kakao, sandelträ och julkryddor runt den svarta körsbärsfrukten.

Smakprofil
Färgen är tät och nästan blålila, med den där Noval-känslan av mörk frukt som redan ligger packad i glaset. Doften rör sig mellan björnbärssylt, plommon, svart körsbär och sandelträ, med kakao och bakningskryddor som lägger sig nära frukten. Smaken är fyllig och massiv i mitten, där 89 gram restsocker ger rondör och tanninerna känns som fin sammet snarare än grovt grepp. Avslutet är långt och samlat med svartpeppar, engelsk fruktkaka och en kakaoton som dröjer kvar efter frukten. Drick 2034–2062.

Mat & Servering
Ställ Quinta do Noval Vintage Port 2022 bredvid lagrad ost med sälta och nötighet, till exempel Stilton eller en välmognad cheddar. Den mörka björnbärsfrukten tar fint tag i blåmögelostens sälta, och kakaotonen plockar upp nötiga kristaller i hårdosten. En regional portugisisk riktning är Queijo Terrincho från Trás-os-Montes med valnötter och lite kvittenmarmelad. Till dessert gillar jag den med chokladfondant, chokladtryfflar eller en mörk chokladtarte med havssalt. Plommon och svart körsbär i vinet ger också fin tyngd till en bakad dessert med fikon, mandel och kryddor.

Producent
Quinta do Noval är ovanligt lätt att känna igen bland portvinsnamn, med själva quinta-namnet i centrum för husets Vintage Port och vingården som tydlig avsändare på etiketten redan innan flaskan öppnas. Gården ligger ovanför Pinhão i Cima Corgo och de branta skifferlägena formar en tät mörk fruktprofil som känns igen i 2022 års port genom björnbär och svart körsbär med kakao i den långa svansen. Den lilla Nacional-parcellen med oympade stockar inne på egendomen har gjort namnet mytomspunnet långt utanför portvinskretsar, och den visar hur noggrant Noval delar upp sina egna lägen. Samma idé märks i Quinta do Noval Vintage Port, där separata delar av egendomen hanteras som tydliga ursprung och blendas till ett vin där gårdens stämpel står före en bredare dalsignatur. Sedan AXA Millésimes tog över 1993 har Noval byggt sin moderna form kring vingårdsarbete och omfattande omplanteringar, med en ren fruktdefinition som märks tydligt i den solmogna 2022:an. När man provar Quinta do Noval Vintage Port 2022 känns husets signatur i den täta svarta körsbärstonen, den välputsade kryddan och den långa kakaotonen som hänger kvar efter de sammetslena tanninerna.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.