Promontory 2018

Promontory 2018 är en av Napa Valleys mest eftertraktade Cabernet Sauvignon-viner – kraftfull, exakt och med en nästan bergslik energi. Årgången 2018 räknas som en av de mest klassiska och lovande i Napa den senaste tiden, och här visar Promontory sin signaturstil: djup koncentration kombinerat med friskhet och finess. Vinet är gjort på 100 % Cabernet Sauvignon och hyllas av kritiker för sin imponerande struktur och långa, silkeslena avslutning.

Smakprofil
I glaset har Promontory 2018 en tät, mörk rubinröd färg med violetta toner mot kanten – tydligt ungdomlig men med ett polerat intryck. Doften är först återhållsam men mycket precis: krossad mynta, mogna mörka körsbär, svarta vinbär, varma flodstenar, cederträ och en diskret grafitton. Med luft öppnar sig också subtila inslag av tobak, kakao och torkade örter. På smaken är vinet medelfylligt till fylligt med en imponerande spänst – den där ”energin” som ofta lyfts fram som kännetecknande för de bästa moderna Napa-vinerna. Frukten är ren och intensiv med mörka körsbär, plommon och cassis, balanserad av frisk, livlig syra och mycket fint korniga tanniner. Munkänslan är tät men ändå elegant, och avslutningen är lång, silkeslen och mineraldriven med ekon av stenig jord, mynta och mörka bär. 2018 har tydlig lagringspotential och kommer att utveckla mer komplexitet under minst 15–25 år, med en trolig topp någonstans 10–20 år efter skörd, beroende på lagringsförhållanden.

Vinifiering
Promontory ligger på en dramatisk, kuperad del av Napa Valley, på sluttningar med varierad höjd och komplex jordmån bestående av bland annat sten, lera och urberg – ett terroir som ger struktur, friskhet och distinkt mineralitet. Cabernet Sauvignon-skörden görs för hand, med noggrann selektering både i vingården och i vineriet för att bara använda perfekt mogna druvor. Vinifieringen präglas av precision och låg intervention: jäsning i små behållare parcel för parcel för att fånga nyanserna från de olika delarna av vingården, följt av lång lagring i noggrant utvalda fat (ofta en kombination av stora och mindre kärl) som ger textur och komplexitet utan att dominera den rena frukten. Resultatet är ett vin som kombinerar kraft med en nästan europeisk känsla av balans och struktur.

Mat & Servering
Promontory 2018 är ett vin som verkligen skiner tillsammans med rätter av högsta kvalitet – tänk klassiska kötträtter med rena, tydliga smaker. Perfekta kombinationer är grillad eller långsamt ugnsbakad entrecôte, lammrack med rosmarin och vitlök, vilt som hjort eller rådjur, eller en elegant Wellington på oxfilé. Rika svamprätter, särskilt med tryffel eller portobello, passar också mycket bra, liksom lagrade hårdostar som Comté eller lagrad cheddar. Servera vid ca 16–18 °C för optimal balans mellan frukt och struktur. Dekantera gärna 1–3 timmar i förväg i dag för att öppna upp aromer och mjuka upp tanniner; äldre flaskor (10+ år) kan kräva något kortare dekantering, främst för att lufta vinet försiktigt och separera eventuellt sediment.

Producent
Promontory är ett relativt ungt namn, men står bakom en av Napa Valleys mest ambitiösa satsningar. Projektet ägs av Harlan-familjen, känd för kultvinerna Harlan Estate och BOND, och uppfattas ofta som kronan på deras arbete i regionen. Vingårdsläget, som under lång tid var relativt oupptäckt, identifierades för sin unika geologi och sitt svala, dramatiska mikroklimat – mer kantigt och ”vilt” än den klassiska, varmare dalbottnen i Napa. Sedan starten har Promontory snabbt etablerat sig som en referensproducent för terroirdrivna, lagringsdugliga Cabernet Sauvignon-viner från Napa, regelbundet belönade med mycket höga betyg av ledande vinkritiker världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.