Pontet Canet Pauillac 5ème Grand Cru Classé Pauillac, 2019

Pontet Canet 2019 Cabernet Sauvignon från Pauillac visar Bordeaux med precision, djup och en biodynamisk nerv som lyfter frukten.

Om vinet
Pontet Canet arbetar i Pauillac med vingårdar som i grunden präglas av grus och lera, jordar som passar Cabernet Sauvignon särskilt väl men också ger Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot möjlighet att bidra med fyllighet och nyans. I Bordeaux handlar mycket om balans mellan koncentration och fräschör, och här känns uttrycket typiskt för en klassisk, men samtidigt modern, egendom. Biodynamisk odling är en viktig del av producentens identitet, och det märks ofta i ett levande, tydligt vin med energi snarare än tyngd. 2019 är en årgång som i Bordeaux ofta gav mogen frukt och bra struktur, och Pontet Canet 2019 följer den linjen med naturlig pondus. Skörden görs vanligtvis noggrant för att få in druvorna vid optimal mognad, och i vinifikationen brukar ett Bordeaux-slott som detta arbeta för att behålla precision i varje parti. Vinet har lagrats 18 månader i franska ekfat, ungefär hälften nya barriques, vilket ger krydda, fatdjup och en mer polerad textur utan att ta över frukten.

Smakprofil
I glaset möter Pontet Canet 2019 dig med djup rubinlila färg och en doft som drar mot svarta vinbär, plommon och viol, med tydliga inslag av ceder och tobak. Det här är ett vin som öppnar sig långsamt, men när det gör det kommer en fin grafitkänsla och en jordig resonans som är mycket Pauillac. Smaken är fyllig och strukturerad, med sammetslena men tydliga tanniner, och 2019 års mogna frukt ger en imponerande kärna utan att förlora spänsten. Avslutet är långt, precist och svalt elegant, vilket gör att vinet känns både klassiskt och levande. Det här är en flaska för dig som uppskattar Bordeaux med ryggrad, djup och lagringspotential.

Mat & Servering
Pontet Canet 2019 vill ha mat med kraft och textur, gärna något där vinets tanniner får stöd av protein och sälta. Grillad entrecôte, rostad oxfilé eller lammstek med rosmarin är säkra träffar, och i ett mer klassiskt Bordeaux-sammanhang fungerar confiterat anklår eller entrecôte bordelaise utmärkt. Till vilt blir kombinationen särskilt fin, till exempel hjort med svampsås eller rådjur med rostad rotselleri, där vinets mörka frukt och cedertoner får utrymme. Även lagrade hårdostar och charkuterier fungerar bra, men bäst kommer 2019 till sin rätt med rätter som har djup, umami och gärna en lätt örtighet.

Producent
Château Pontet-Canet är ett av de mest respekterade namnen i Pauillac, med en historia som går långt tillbaka i Bordeaux och ett rykte som de senaste decennierna blivit starkare genom ett tydligt fokus på kvalitet i vingården. Egendomen har blivit särskilt känd för sin biodynamiska filosofi, där arbetet i marken ses som grunden för vinets uttryck, och för en stil som kombinerar klassisk Pauillac-struktur med större vitalitet och renhet. Det här är inte ett slott som jagar effekter, utan ett som konsekvent söker djup, balans och lagringsduglighet i sina viner. En central person i den moderna utvecklingen av Pontet-Canet är Alfred Tesseron, som har varit den drivande ägaren och ledargestalten bakom omställningen till ett mer hållbart och uttrycksfullt arbetssätt. På vinmakarsidan har Jean-Michel Comme varit starkt förknippad med egendomen som teknisk och praktisk nyckelperson, och hans roll har varit betydande för att förfina stil och precision. I dag står Pontet-Canet som ett tydligt exempel på hur Bordeaux kan vara både traditionellt och samtida utan att tappa sin identitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.