Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé Pauillac - Magnum 1,5L, 2021

Pontet Canet 2021 Cabernet Sauvignon från Pauillac visar Bordeaux med djup, precision och den där klassiska gravitas som bara stor terroir ger.

Om vinet
Pontet Canet 2021 kommer från Pauillac i Bordeaux, där grus och lera hjälper Cabernet Sauvignon att få både kraft och nerv. Här är det en klassisk vänstra stranden-blandning med Cabernet Sauvignon i förarsätet, kompletterad av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Producenten arbetar ekologiskt och biodynamiskt, något som märks i hur levande och fokuserad frukten brukar vara i Pontet Canets viner. Vinifikationen följer husets moderna men återhållna stil, där man söker precision snarare än överextraktion. 2021 har mognat i 18 månader på franska ekfat, med en andel amfora och betongägg som bidrar till textur och en renare fruktkärna. Det är en uppläggning som passar Pauillacs struktur väl, och som ofta ger viner med både lagringspotential och tydlig mineralitet.

Smakprofil
I glaset väntar en djup, tät Pauillac-uttryck där svartvinbär, plommon, ceder och viol bygger upp en klassisk men samtidigt modern arombild. Pontet Canet 2021 Cabernet Sauvignon från Bordeaux känns fyllig och stadgad, men med en finstämd energi som håller allt på plats. Tanninerna är mogna och finkorniga, frukten mörk och koncentrerad, och i avslutet finns både tobaksblad och en stenig, nästan salt mineralitet. Det här är en 2021 som gärna får tid, och som redan nu visar varför årgången kan vara så nyanserad i rätt händer.

Mat & Servering
Pontet Canet 2021 trivs utmärkt till rött kött, särskilt en entrecote med rostad klyftpotatis eller en klassisk biff med pepparsås. Till vilt, som hjort eller rådjursstek med svamp och rödvinssky, får vinet verkligen spela ut sin Pauillac-karaktär och sina fina tanniner. En traditionell regional kombination är lammlägg eller entrecôte på Bordeaux-vis, gärna med smörslungade bönor och långkokta grönsaker. Också lagrade ostar och smakrik charkuteri fungerar bra, särskilt när man vill lyfta fram vinets ceder, tobak och mörka frukt.

Producent
Château Pontet-Canet är ett av de mest omtalade slotten i Pauillac, och det är inte bara för att namnet bär en stor historisk tyngd. Läget i Bordeaux, med grusiga marker blandade med lera, är perfekt för Cabernet Sauvignon, och egendomen har blivit känd för att driva en tydligt hållbar och terroirdriven linje. Under lång tid har huset formats av Alfred Tesseron, som satte en ny standard för hur ett klassiskt slott kan arbeta mer naturligt utan att tappa precision. I dag förknippas stilen också starkt med Jean-Michel Comme, som som teknisk ledare under många år var central för övergången till ekologiskt och biodynamiskt arbete. Det handlar inte om att göra Bordeaux folkligt eller rustikt, utan om att låta platsen tala tydligare i glaset. Pontet Canet är därför ett bra exempel på hur Pauillac kan vara både traditionell och framåtblickande samtidigt. Vinerna brukar kombinera kraft, friskhet och lagringsduglig struktur med en känsla av att frukten fått andas fritt, vilket gör att 2021-årgången känns särskilt intressant för den som följer Bordeaux på allvar.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.