Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022

Pontet-Canet 2022 Cabernet Sauvignon från Pauillac förenar kraft, precision och biodynamisk energi i en klassisk Bordeaux med modern lyskraft.

Om vinet
Pontet-Canet ligger i Pauillac på Médocs vänstra strand, där djupa grusjordar blandas med lera och ger Cabernet Sauvignon möjlighet att uttrycka både struktur och arom. Här handlar mycket om att förstå vingårdens naturliga balans, och egendomen har länge arbetat med ekologiska och biodynamiska principer. Det är en klassisk Bordeaux-egendom, men med ett mer jordnära och lyhört sätt att arbeta i vingården, där varje årgång får sin egen rytm. I 2022 års Pontet-Canet är det lätt att känna hur den låga avkastningen och det mogna fruktdjupet ger extra koncentration utan att tappa fräschör. Vinifikationen på Pontet-Canet är känd för att kombinera tradition och försiktig innovation. Druvorna skördas normalt för hand i Pauillac, och i Bordeaux av den här typen av vin söker man ofta en noggrann sortering för att bevara precisionen i frukten. För lagringen används franska ekfat under omkring 18 till 20 månader, och en del av vinet får också vila i amfora, vilket kan bidra med en renare textur och tydligare fruktprofil. I 2022 års Bordeaux syns den här kombinationen i vinets täta men smidiga uttryck, där Cabernet Sauvignon får stöd av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot.

Smakprofil
Pontet-Canet 2022 visar direkt varför Pauillac är en av Bordeauxs mest respekterade adresser. Doften är djup och komplex, med svarta vinbär, björnbär och plommon som vävs ihop med ceder, grafit och en diskret ton av tobak. I munnen är vinet fylligt men ändå förvånansvärt följsamt, med sammetslena tanniner och en koncentration som tydligt bär årgången 2022. Eftersmaken är lång, mörkfruktig och kryddig, med den där lätta saltigheten och strukturen som gör att man gärna tar en klunk till.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får plats vid bordet där smaken får vara djup och lite rustik. Servera Pontet-Canet 2022 till entrecôte, oxkind eller lammstek med rosmarin, där vinets tanniner möter köttets fett och saftighet på ett fint sätt. Det fungerar också mycket bra till hjort eller annat vilt, särskilt om rätten har en sås med svamp, svartpeppar eller en reducerad rödvinston. Bland de mer klassiska valen från Bordeaux är entrecôte à la bordelaise ett självklart sällskap, och det är också ett fint vin till lagrad comté, manchego eller charkuterier med tydlig sälta.

Producent
Château Pontet-Canet är ett av de mest omtalade slotten i Pauillac, både för sin historiska tyngd och för hur egendomen har förnyat sig utan att tappa sin klassiska identitet. Egendomen ligger granne med några av Médocs mest prestigefulla adresser, och det råder ingen tvekan om att platsen i Bordeaux spelar en central roll i vinernas stil. Under ledning av Alexandre Thienpont, som länge varit den drivande kraften bakom egendomen, har Pontet-Canet blivit starkt förknippat med biodynamiskt arbete och ett mer levande uttryck i vingården. Vinmakaren Jean-Michel Comme har också haft stor betydelse för att forma husets stil, där man söker tydlig druvkaraktär, energi och struktur snarare än överpolerad kraft. Resultatet är viner som känns djupt rotade i Pauillac, men som ofta upplevs mer öppna och vibrerande än många andra klassificerade slott i Bordeaux.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.