Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé Pauillac, 2016

Pontet Canet 2016 Cabernet Sauvignon från Pauillac är en tät, elegant Bordeaux med svart frukt, ceder och mineraldriven precision.

Om vinet
Pontet Canet ligger i Pauillac i Bordeaux och bygger sina viner på klassiska grusjordar blandade med lera, en kombination som ofta ger både kraft och friskhet. Här är Cabernet Sauvignon huvudsorten, stödd av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, vilket passar väl för en stil som ska vara både djup och exakt. Gården arbetar biodynamiskt och ekologiskt, något som märks i hur man verkar söka balans i vingården snarare än att driva fram maximal koncentration. 2016 är en årgång som i Bordeaux ofta gav mogna tanniner och god aromatisk skärpa, och Pontet Canet 2016 följer den linjen. Druvorna skördas normalt för hand i den här typen av kvalitetsproduktion, och vinet har lagrats 18 månader i franska barriquer, främst använda fat, vilket låter frukten och terroiren stå i förgrunden. Jäsningen och den efterföljande lagringen syftar till att bygga struktur utan att övermanna vinets naturliga energi, och det är just den balansen som gör Pauillac så tilltalande i en stark årgång som 2016.

Smakprofil
Pontet Canet 2016 öppnar med tät mörk frukt där svarta vinbär, björnbär och plommon möter viol, ceder och en diskret ton av tobak. I glaset känns vinet fullödigt och strikt på samma gång, med sammetslena men tydliga tanniner som ger stadga utan att bli hårda. Syran håller frukten levande och lyfter fram en mer grafitlik, nästan stenig precision som är så typisk för ett seriöst Pauillac-vin. Den långa avslutningen är nyanserad, mineralisk och stillsamt komplex, och det här är en 2016 som gärna får luft för att visa hela sitt register.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har både smakdjup och struktur. En klassisk kombination är entrecôte med rödvinssås, men Pontet Canet 2016 fungerar också mycket fint till rådjur med svampsky eller lammstek med rosmarin och vitlök. För den som vill hålla sig närmare Bordeaux är en entrecôte bordelaise eller confit de canard med potatis ett naturligt val, eftersom vinets svarta frukt och cedertoner möter rätten utan att dominera. Även lagrade hårdostar och bra charkuterier fungerar utmärkt, särskilt om du vill låta 2016-årgångens struktur och längd komma fram i ett mer avslappnat sammanhang.

Producent
Château Pontet Canet är ett av de mest omtalade slotten i Pauillac, inte minst för att egendomen har blivit en tydlig förebild för biodynamiskt arbete i Médoc. Slottet ligger mitt i Bordeauxs klassiska vänstra strand, där grusjordarna ger Cabernet Sauvignon ett naturligt hem, och man har under lång tid arbetat för att låta platsen tala mer än tekniken. I modern tid har egendomen framför allt förknippats med Alfred Tesseron, som har varit den drivande kraften bakom den kvalitetsresa som gjort Pontet Canet till ett av områdets mest respekterade namn. Den praktiska vinmakningen har i hög grad formats tillsammans med Jean-Michel Comme, länge ansvarig för egendomen och en nyckelperson i utvecklingen av de biodynamiska metoderna. Det som definierar vinerna är kombinationen av kraft, tydlighet och en nästan ovanlig känsla av energi, där tät Pauillac-karaktär möter precision snarare än överextraktion. I 2016 års vin blir detta särskilt tydligt, med den mörka frukten, grafiten och den fasta men eleganta strukturen som många förknippar med just Pontet Canet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.