Planeta Spumante Carricante Metodo Classico Brut 2023

Planeta Spumante Carricante Metodo Classico Brut är en ekologisk mousserande vin från Sicilien som fångar den svala, vulkaniska elegansen från Etnas sluttningar. Här får du en klassisk metod–produktion baserad uteslutande på den lokala druvsorten Carricante, vilket ger en tydlig känsla av ursprung och personlighet i glaset. Det är en vin för dig som uppskattar precision, mineralitet och en mer gastronomisk stil av bubbel.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en ljus, halmgul färg med lätta gröna skiftningar och en fin, ihållande perlage som bildar små, eleganta bubblor. Doften är ren och raffinerad, med florala toner av vita blommor, ackompanjerade av saftig citrus, lime- och grapefruktzest samt inslag av grönt äpple. I bakgrunden finns en tydlig vulkanisk mineralitet – tänk våta stenar, havsbris och en lätt sälta – som ger djup och karaktär. I munnen är vinet torrt, friskt och precist med livlig syra, något som bärs upp av den tidiga skörden av Carricante-druvorna. Smakerna rör sig kring citron, mogen lime och ett stänk passionsfrukt, balanserat av ett krämigt, nästan silkeslent mousse. Mittpaletten är energisk men samtidigt mjuk, och avslutet är långt, med toner av medelhavsörter, citruszest och en markerad mineralitet som gör att vinet känns både uppfriskande och seriöst. Vinet har fin utvecklingspotential och kan med fördel lagras 3–5 år för att utveckla mer komplexa, brödigare och nötiga toner.

Vinifiering
Druvorna kommer från högt belägna vingårdslägen på Etnas sluttningar på Sicilien, där kombinationen av vulkanisk jordmån, svala nätter och rik solinstrålning ger en exceptionell balans mellan mognad och syra. Carricante skördas tidigt för att bevara maximal friskhet och aromatisk precision, alltid med noggrann selektering av druvorna. Vinet framställs enligt Metodo Classico (traditionell metod), där den andra jäsningen sker på flaska och vinet får vila på jästfällningen under en längre period för att utveckla komplexitet, krämighet och fin, ihållande mousse. Den ekologiska odlingen och den varsamma vinifieringen är inriktad på att lyfta fram terroirets naturliga mineralitet och druvans rena uttryck snarare än kraftig dosage eller överdriven fruktighet.

Mat & Servering
Den här mousserande vinen är en utmärkt följeslagare till eleganta skaldjursrätter – prova den till ostron, råa eller lätt pocherade räkor, ceviche, pilgrimsmusslor eller en klassisk tartar på vit fisk. Den fungerar också mycket bra till friterad eller tempurastekt fisk, lättare rätter med tonfisk eller lax samt vegetariska anrättningar med sparris, fänkål eller getost. Servera väl kyld, omkring 6–8 °C, i smalare vitvinsglas eller champagneglas för att låta aromerna blomma ut. Vid mer komplexa maträtter eller om flaskan har några års lagring kan en kort dekantering på 10–15 minuter i karaff eller större glas hjälpa vinet att öppna upp sin mineralitet och aromdjup.

Producent
Planeta är en av Siciliens mest inflytelserika och nyskapande producenter, med familjerötter i regionen som sträcker sig flera hundra år tillbaka. Under de senaste decennierna har Planeta spelat en nyckelroll i att höja Siciliens status från volymproducerande område till en av Italiens mest dynamiska kvalitetsregioner. Vineriet arbetar i flera olika distrikt på ön, däribland Etna, och lägger stor vikt vid hållbarhet, lokala druvsorter och terroirdrivna viner. Med en rad internationella utmärkelser och ett starkt renommé bland sommelierer och vinskribenter har Planeta blivit en självklar referens för moderna, högklassiga sicilianska viner – och deras mousserande Carricante är ett tydligt exempel på hur ambitiös och distinkt Etnas bubbel kan vara.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.