Pingus 2001

Pingus 2001 är en av de där flaskorna som visar exakt hur storhet och lagringsduglighet kan förenas när unikt terroir möter kompromisslöst hantverk i Ribera del Duero. Skapad i en tidig, ikonisk fas av Peter Sissecks karriär är denna årgång ett referensvin för modern spansk rödvinsskonst – koncentrerad, nyanserad och idag magnifikt utvecklad. Med drygt två decenniers mognad på nacken bjuder Pingus 2001 på en sällsynt kombination av kraft, elegans och djup komplexitet som få andra Tempranillo-viner kan mäta sig med.

Smakprofil
I glaset framträder Pingus 2001 i en tät, djupt granatröd ton med lätt tegelnyans mot kanten – tydligt mogen men fortfarande vital. Doften är intensiv och mångbottnad: torkade mörka körsbär, plommon och svarta vinbär vävs samman med läder, cigarrlåda, tobaksblad, skogsgolv, balsamiska toner och exotiska kryddor. Subtila inslag av ceder, lakrits och torkade örter antyder både högklassig ek och lång flasklagring. Smaken är silkigt texturerad med en nästan majestätisk lugn – kraftfull men fullständigt harmoniserad. Frukten är mörk, djup och stadig men samtidigt finstilt och nyanserad, med perfekt mogna tanniner som nu är sammetslena. De utvecklade tonerna av läder, jordighet, mineralitet och ett svagt umami-drag skapar en komplex, lång eftersmak som dröjer kvar i munnen. Vinet befinner sig på ett tydligt drickfönster-platå: fullt utvecklat men med fortsatt struktur och friskhet nog att utvecklas ytterligare några år i en vältempererad källare.

Vinifiering
Druvorna till Pingus 2001 kommer uteslutande från mycket gamla Tinto Fino-stockar (Tempranillo) runt byn La Horra i Ribera del Duero, planterade under första halvan av 1900-talet. Dessa lågavkastande vingårdar, med kalk- och lerjordar på relativt hög höjd, ger små, koncentrerade druvor med naturligt hög aromintensitet och struktur. Skörden sker manuellt i små korgar med rigorös selektering redan i vingården och senare vid sorteringsbordet. Jäsningen sker spontant med naturlig jäst i öppna träkar, med minimal intervention för att bevara vingårdens identitet. Årgång 2001 lagrades därefter omkring 18 månader på 100 % ny fransk ek, där målet inte är att dominera vinet utan att ge ryggrad, textur och djup – något som idag, efter lång flasklagring, framträder som en fullständigt integrerad del av helheten.

Mat & Servering
Pingus 2001 är ett matvin av högsta klass och gör sig bäst till väl genomtänkta, gärna relativt rustika rätter med hög smakintensitet. Tänk långkokt lamm, vildfågel, dovhjort eller rådjur, oxkind eller högrev braiserad i rödvin, eller grillad entrecôte med rosmarin och vitlök. Även rätter med svamp, tryffel och långkokta lök- och rotfruktsbaser fungerar strålande. Servera helst vid 17–18 °C. En mogen Pingus som denna vinner mycket på varsam luftning: öppna flaskan 1–2 timmar före servering och dekantera försiktigt för att separera eventuell fällning, men undvik alltför kraftig syresättning då vinet redan är fullt utvecklat.

Producent
Dominio de Pingus grundades 1995 av den danskfödde vinmakaren Peter Sisseck, och på mycket kort tid blev Pingus ett av Spaniens mest mytomspunna viner. Med sitt mikroskopiska fokus på några få, extremt gamla vingårdar och en kompromisslös filosofi om låg avkastning, manuell precision och minimal intervention, satte Sisseck en ny standard för Ribera del Duero och spansk toppvinproduktion. Redan de tidiga årgångarna – där Pingus 2001 hör till de mest eftertraktade – etablerade egendomen som en internationell ikon med kultstatus. Dominio de Pingus räknas idag som en av regionens och landets mest inflytelserika producenter, ofta hyllad av världens ledande vinkritiker för sin kombination av intensitet, terroirtrohet och exceptionell lagringspotential.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.