Dominio de Pingus är en av de mest eftertraktade vinproducenterna i Spanien, en liten gård i La Horra där dansken Peter Sisseck gör rött vin av mycket gamla buskvinstockar. Här hittar du hela familjen: Pingus, Flor de Pingus och PSI, alla från Ribera del Duero.
Peter Sisseck och Dominio de Pingus i Ribera del Duero
Peter Sisseck föddes 1962 i Köpenhamn och utbildade sig till agronom och önolog. I början av 1990-talet kom han till Ribera del Duero för att leda Hacienda Monasterio, och det var där han fick syn på regionens gamla buskvinstockar av Tinto Fino, som Tempranillo kallas här. Vid sidan av jobbet letade han upp små parceller runt byn La Horra, och 1995 grundade han Dominio de Pingus. Namnet är hans smeknamn från barndomen.
Den första årgången, 1995, blev bara 325 lådor. Robert Parker kallade vinet ett av de största och mest spännande han någonsin provat, och Pingus blev över en natt ett kultvin. Ryktet växte ytterligare 1997, när en sändning på 75 lådor på väg till USA försvann med ett fartyg utanför Azorerna.
Gamla vinstockar och biodynamisk odling i La Horra
Pingus kommer från några få parceller i La Horra, bland dem Barrosso och San Cristóbal, med stockar som är över 65 respektive 70 år gamla. Avkastningen är extremt låg, runt 12 hektoliter per hektar, och vinet lagras på nya franska ekfat. Gården har odlats ekologiskt från början och biodynamiskt sedan 2000. I svaga år görs ingen Pingus alls.
Stilen är mörk och koncentrerad men sällan tung: svarta bär, fin tanninstruktur och en friskhet som bär vinet genom många år i källaren. Tillsammans med Bodegas Vega Sicilia visar Pingus vad Ribera del Duero i Castilla y León kan ge när vinstockarna är gamla och skördarna små.
Pingus, Flor de Pingus och PSI: tre viner från Peter Sisseck
Pingus
Flaggskeppet, gjort i mycket små mängder från de äldsta parcellerna. Bland årgångarna finns 2001, 2013, 2019 och 2021 till 2023, den senaste även i magnum och jeroboam (3 liter).
Flor de Pingus
Andravinet kommer från egna och långtidsarrenderade vingårdar runt La Horra med stockar på över 35 år, biodynamiskt odlade sedan 2005. Det är öppnare i ungdomen än Pingus men har samma täthet och friskhet. Här finns årgångar från 2005 till 2023, flera av dem i magnum.
PSI
PSI startade 2006, med första årgång 2007, som ett eget projekt där Sisseck och Pablo Rubio köper druvor från hundratals odlare med gamla buskvinstockar runt om i regionen. Tanken är att odlarna ska få betalt nog för att behålla stockarna i stället för att ersätta dem. Vinet säljs under namnet Bodegas y Viñedos Alnardo och görs mest på Tinto Fino med en mindre del Garnacha. Namnet anspelar på Peter Sisseck, och den grekiska bokstaven Ψ liknar en buskvinstock.
Vanliga frågor om Dominio de Pingus
Vad är skillnaden mellan Pingus och Flor de Pingus?
Pingus görs av de äldsta stockarna i några få parceller och i mycket små volymer. Flor de Pingus kommer från ett större antal vingårdar runt samma by, med något yngre stockar, och är mer tillgängligt tidigt.
Är PSI ett vin från Dominio de Pingus?
PSI görs av Peter Sisseck men är ett separat projekt, Bodegas y Viñedos Alnardo, med druvor från många odlare i hela Ribera del Duero. Det ingår här eftersom det är Sissecks vin från samma region.
Varför är Pingus så svårt att hitta?
Produktionen är liten från början, och i svaga år görs inget vin alls. Efterfrågan från samlare världen över är långt större än utbudet, och det styr både tillgång och prisnivå mer än något annat.
Vilken druva används i Pingus?
Pingus och Flor de Pingus görs av Tinto Fino, Ribera del Dueros namn på Tempranillo. PSI har också en mindre andel Garnacha.
Hör Château Rocheyron till Dominio de Pingus?
Nej. Peter Sisseck köpte Château Rocheyron i Saint-Émilion 2010 tillsammans med Silvio Denz, men det är en egen gård i Bordeaux och ingår inte i den här samlingen.