Pichon Comtesse De Lalande 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2020

Pichon Comtesse de Lalande 2020 Cabernet Sauvignon från Pauillac förenar klassisk Bordeaux-elegans med djup frukt, grafit och silkiga tanniner.

Om vinet
I Pauillac är det ofta grusjordarna som ger ryggraden i vinerna, och här kompletteras de av inslag av lera och kalksten som bidrar till både djup och fräschör. För Pichon Comtesse de Lalande är det just balansen mellan Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot som skapar den där klassiska vänstra stranden-känslan, med struktur, parfym och precision. 2020 var en årgång som gav mycket koncentration i Bordeaux, men också mognad med tydlig friskhet, vilket passar området ovanligt väl. Skörden görs normalt selektivt, ofta i flera omgångar, för att få in druvorna vid rätt fenolisk mognad. Jäsningen brukar ske parcelvis för att bevara ursprunget, och därefter mognar vinet i franska ekfat under 18 månader, med ungefär 40 procent nya fat enligt produktinformationen. Den typen av uppfostran ger inte bara struktur utan också en diskret kryddighet, där ekens påverkan ligger i bakgrunden snarare än tar över. I 2020 års Bordeaux är det just kombinationen av koncentration och finpolerad vinifiering som gör att vinet känns både seriöst och lätt att följa glas för glas.

Smakprofil
Här får du ett vin som öppnar med mörk frukt i form av svarta vinbär och moget plommon, följt av viol, ceder och tobak som ger Pauillac dess välkända, aristokratiska profil. Pichon Comtesse de Lalande 2020 är fyllig men inte tung, med en silkeslen textur som gör att den rikliga frukten aldrig känns överdriven. Syran håller allt på plats och ger en fin energikurva genom hela smakintrycket, medan tanninerna är tydliga men välpolerade. Det är en 2020 som redan visar sin kvalitet, men som också lovar mer djup och komplexitet med några år i källaren.

Mat & Servering
Till den här Pichon Comtesse de Lalande 2020 vill du ha rätter som kan möta vinets struktur utan att dominera dess elegans. Klassisk Bordeaux är en naturlig riktning, gärna entrecôte med svampsås eller lammstek med rosmarin, där den mörka frukten och de silkiga tanninerna får spela mot köttets saftighet. Vilt fungerar också utmärkt, till exempel rådjur eller hjort med rotfrukter och en skysås som fångar upp vinets ceder och tobak. För en mer traditionell lokal matchning är confit de canard eller kyckling med smöriga svampar mycket lyckat, och ett fatlagrat hårdostbord med comté eller lagrad manchego rundar av vinets längd på ett fint sätt.

Producent
Pichon Comtesse de Lalande är ett av de mest respekterade namnen i Pauillac, med rötter i den klassiska Bordeauxhistorien och en stil som länge förknippats med finhet snarare än muskelkraft. Slottets läge i Pauillac ger en tydlig vänstra stranden-identitet, där Cabernet Sauvignon normalt får huvudrollen och Merlot bidrar med rundhet och parfym. I modern tid har egendomen formats av starka personer som Mélanie de Lencquesaing, som var en avgörande gestalt i att förnya och lyfta egendomen, och idag är det Nicolas Glumineau som leder arbetet som directeur général och vinmakare. Under hans ledning har uttrycket blivit mer precist och fokuserat, men utan att tappa den feminina, generösa stil som många förknippar med Pichon Comtesse. Det är ett hus där ursprung, struktur och aromatik alltid måste väga lika tungt, och just därför känns 2020 som en så naturlig tolkning av Pauillac.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.