Pichon Comtesse De Lalande 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2021

Pichon Comtesse De Lalande Cabernet Sauvignon från Pauillac 2021 förenar elegans, djup och klassisk Bordeaux-karaktär i ett svalt år.

Om vinet
Vinet kommer från Pauillac i Bordeaux, där Pichon Comtesse De Lalande arbetar med de klassiska druvorna Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Jordarna här präglas av grus och lera, en kombination som i området ofta ger både dränering och förmåga att hålla kvar fukt, något som är viktigt i ett svalt och ibland väderkänsligt år som 2021. Den här typen av läge brukar ge viner med tydlig struktur, snarare än övermogen frukt, och det märks i vinets precisa stil. Årgång 2021 är dessutom känd för sin fräschör och mer återhållna koncentration, vilket passar Pauillacs mer klassiska uttryck väl. Efter skörd vinifieras vinet i en stil som syftar till att bevara både frukt och ryggrad, med noggrann extraktion snarare än tung hand. Därefter har det lagrats 18 månader på franska barriquer, ungefär 40 procent nya fat, vilket bidrar med en diskret kryddighet, ceder och den typ av struktur som ofta förknippas med seriös Bordeaux. Fatlagringen ger inte bara aromer, utan rundar också tanninerna och låter Cabernet Sauvignon och Merlot arbeta ihop med Cabernet Franc och Petit Verdot i ett mer sammansatt helhetsintryck. För 2021 blir resultatet typiskt en vinifiering där balans och precision är viktigare än kraft för kraftens egen skull.

Smakprofil
Pichon Comtesse De Lalande 2021 öppnar med djup, mörk frukt och en finstämd doftbild där svarta vinbär, plommon och viol ligger ovanpå ceder, tobak och en lätt mineralisk ton. I munnen är vinet elegant snarare än tungt, med fasta men silkiga tanniner som ger Pauillac dess klassiska, strama nerv. Cabernet Sauvignon bär ryggraden, medan Merlot mjukar upp och ger rundare mittpalat; det är en kombination som känns särskilt övertygande i 2021. Eftersmaken är lång, sval och precis, med en friskhet som gör att vinet känns levande långt efter sista klunken.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har djup, umami och tydlig textur. Tänk grillad entrecôte med pepparsås, lammstek med rosmarin och vitlök, eller vilt som hjortfilé med svampsås, där vinets tanniner möter proteinet på rätt sätt. Till en mer klassisk regional servering passar confit de canard eller entrecôte à la bordelaise mycket bra, eftersom Bordeauxs egen kökstradition gärna speglar vinets struktur och mörka frukt. För den som vill ha något enklare fungerar också lagrad hårdost eller charkuterier med fin sälta, särskilt om vinet får en stund i karaff först.

Producent
Pichon Comtesse De Lalande hör till de mest respekterade egendomarna i Pauillac och har länge setts som ett av Bordeauxs mer eleganta slott, med en stil som ofta prioriterar parfym, precision och finess framför ren tyngd. Egendomen ligger granne med några av Médocs mest berömda namn, och det geografiska läget i Pauillac märks tydligt i vinernas struktur och klassiska profil. Under modern tid har slottet format sin identitet med stor noggrannhet i både vingård och källare, där målet är att låta marken och årgången tala snarare än att driva vinet mot en homogen husstil. I den utvecklingen har namn som Nicolas Glumineau, i rollen som chef de cave och teknisk ledare, varit viktiga för att förvalta och förfina uttrycket i de senaste årgångarna. Historiskt förknippas egendomen också med Comtesse de Lalande och den äldre Bordeaux-traditionen, vilket fortfarande märks i vinets kombination av elegans och disciplin. Årgång 2021 visar just den sidan tydligt, med klassisk Pauillac-karaktär och en mer återhållsam, men mycket seriös, tolkning av området.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.