Pichon Comtesse De Lalande 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2015

Pichon Comtesse De Lalande 2015, Cabernet Sauvignon från Pauillac i Bordeaux, förenar precision, djup och klassisk elegans i en storslagen rödbordeaux.

Om vinet
Pichon Comtesse De Lalande 2015 kommer från Pauillac, där de klassiska grusjordarna ger Cabernet Sauvignon en tydlig ryggrad och fin mineralitet, medan inslag av lera bidrar med lite mer rundhet i mittenpaletten. Druvblandningen med Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot är mycket typisk för Bordeaux, men i just denna del av Médoc brukar proportionerna ge ett vin som är både kraftfullt och nyanserat. Årgången 2015 var varm och generös i Bordeaux, men de bästa vinerna behåller ändå en frisk, exakt profil. Här märks en tydlig känsla av plats, snarare än av tung extraktion. Produktionen bygger på klassisk vinifikation i Bordeaux, där skörd och urval görs med stor omsorg för att bevara frukt och struktur. Vinet har lagrats 18 månader på franska barriquer, omkring 40 procent nya fat, vilket brukar ge extra krydda, ceder och en silkigare textur utan att ta över. För ett vin som Pichon Comtesse De Lalande 2015 handlar balansen mellan ek, frukt och tannin om precision, och det är just den balansen som gör årgången så övertygande. Cabernet Sauvignon dominerar uttrycket, men Merlot och Cabernet Franc rundar av och lyfter arombilden, medan Petit Verdot ofta bidrar med färg och en aning extra krydda.

Smakprofil
I glaset visar Pichon Comtesse De Lalande 2015 upp en djup rubinröd färg som direkt signalerar koncentration och klass. Doften öppnar med svarta vinbär, plommon och viol, följt av ceder, tobak och en diskret grafitton som för tankarna till Pauillac i sin mest eleganta form. Smaken är fyllig men samtidigt spänd och exakt, med fint gryniga tanniner och en frisk syra som bär frukten hela vägen. Årgång 2015 ger här en mogen, generös frukt, men strukturen håller ihop allt med imponerande disciplin. Eftersmaken är lång och nyansrik, med mörka bär, kryddighet och ett torrt, nästan kalkigt avslut.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får möta mat med både kraft och djup, till exempel entrecôte, lammstek eller hjort med en sås på rostad fond och svartpeppar. Pichon Comtesse De Lalande 2015 trivs också med klassiska tillbehör som svamp, rostad potatis och smörslungade rotfrukter, där vinets struktur får något att spegla sig mot. Om du vill hålla det mer traditionellt är Bordeaux-delen självklar, prova den med confit de canard, gärna med linser eller potatisgratäng. Till ost fungerar lagrad comté eller en mogen chèvre bra, och till charkuterier blir det allra bäst med smakrika, lufttorkade varianter snarare än något för milt.

Producent
Pichon Comtesse de Lalande är ett av de mest välkända namnen i Pauillac, med en lång historia som har gett vinerna en särpräglad kombination av kraft och feminint finlir, om man nu får använda den gamla formuleringen. Slottet ligger granne med några av Médocs stora referenser och arbetar med den klassiska Bordeaux-idén om att låta terroir, inte bara teknik, bära uttrycket. Under lång tid var det förknippat med familjen de Lalande och senare med Louis och Édouard de Pichon-Longueville, vilket är en del av varför namnet har så stark resonans i appellationen. I modern tid har egendomen blivit allt tydligare definierad av sitt precisa arbete i vingården och av en stil som kombinerar mognad, parfym och struktur utan att bli tung. Jean-Baptiste Delmas, som chefsvinmakare, har varit central i den samtida utvecklingen och bidragit till att förfina husets uttryck ytterligare. Det som i dag definierar Pichon Comtesse De Lalande är just den balansen, ett Pauillac som är djupt och seriöst, men som ändå alltid söker elegans före dominans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.