Pichon Baron 2ème Grand Cru Classé Pauillac - Double Magnum 3L, 2021

Pichon Baron 2021 Cabernet Sauvignon från Pauillac visar Bordeaux i elegant, klassisk form, med djup frukt, struktur och fin mineralitet.

Om vinet
Vinet kommer från Pichon Barons marker i Pauillac, där de djupa grusjordarna ger bra dränering och hjälper Cabernet Sauvignon att mogna långsamt och jämnt. Blandningen med Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot är typisk för Bordeaux och bidrar till både ryggrad, frukt och aromatisk komplexitet. Årgång 2021 präglades av en mer klassisk, svalare profil i Bordeaux, något som ofta ger fräschör och tydlig precision i de bättre lägena. Skörden sker normalt noggrant för att plocka varje druvsort vid rätt mognad, och därefter vinifieras musten separat för att bevara varje parts karaktär. För Pichon Baron är ekfaten en viktig del av uttrycket, och 2021 har lagrats 18 månader i franska barriquer med en hög andel ny ek, vilket ger struktur och krydda utan att ta över frukten. I ett vin som detta handlar hantverket om balans, mellan kraft och elegans, mellan den mörka frukten och den grafitiga, strama sidan som Pauillac är känd för.

Smakprofil
I glaset visar Pichon Baron 2021 en djup rubinröd färg och ett direkt, seriöst uttryck. Doften går mot svarta vinbär, plommon, ceder och en diskret ton av tobak och viol, vilket ger en klassisk Bordeaux-karaktär redan från första doften. Smaken är fyllig men förfinad, med väl integrerade tanniner, mörk frukt i centrum och en lång avslutning där grafit, kryddor och fatets mer eleganta register ligger kvar. Det här är en Pauillac som gärna får luft, och 2021-årgången visar tydligt hur Pichon Baron kan kombinera kraft med precision.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst vid bordet, gärna med rätter som har både smakdjup och struktur. Servera Pichon Baron 2021 till oxfilé, entrecôte eller lamm med rosmarin, där Cabernet Sauvignon från Pauillac får möta saftigt kött och sälta på rätt sätt. Vilt, som hjort eller rådjur med svampsås, är också en träffsäker kombination, och samma sak gäller långlagrade hårdostar eller en bra charkbricka med lufttorkad skinka och paté. För en mer klassisk regional matchning, tänk entrecôte med potatisfondant eller lamm från Bordeauxs egna mattraditioner, där vinets struktur och den mörka frukten verkligen kommer till sin rätt.

Producent
Pichon Baron är ett av de mest välkända namnen i Pauillac och hör till Bordeauxs mest respekterade klassiska slott. Egendomen ligger vid Médocs vänstra strand och är starkt förknippad med de grusiga marker som har gjort området berömt för Cabernet Sauvignon-baserade viner med kraft, precision och lagringsförmåga. I modern tid har producentens stil formats av långsiktigt arbete i både vingård och källare, med fokus på exakthet snarare än överdriven extraktion. Namn som Christian Seely, vd för AXA Millésimes, och vinmakaren Jean-René Matignon har varit viktiga för att förfina uttrycket och hålla linjen tydligt klassisk. Det som särskilt definierar Pichon Baron är kombinationen av Pauillacs mörka, grafitiga kärna och en polerad struktur som gör att vinerna känns både kraftfulla och kontrollerade. Årgång 2021 visar den sidan tydligt, med en stil som bygger mer på disciplin och energi än på övermogen frukt. För den som uppskattar Bordeaux med ryggrad, djup och tydlig ursprungskänsla är Pichon Baron ett namn som alltid förtjänar uppmärksamhet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.