Pichon Baron 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022

Pichon Baron 2022 Cabernet Sauvignon från Pauillac visar klassisk Bordeaux-elegans med djup, struktur och Pauillacs grusiga energi i glaset.

Om vinet
Pichon Baron 2022 kommer från Pauillac, där Cabernet Sauvignon trivs särskilt bra på de grusiga jordarna som dränerar effektivt och hjälper druvorna att mogna jämnt. Här kompletteras gruset av lera, vilket ger lite extra djup och form åt vinerna. Slottets läge nära Gironde bidrar också till att mildra de mest extrema väderväxlingarna, något som ofta märks i vinernas balans. I en årgång som 2022 blir den här kombinationen extra viktig, eftersom koncentration och friskhet måste sitta ihop för att resultatet ska kännas harmoniskt. Skörden för Pichon Baron 2022 sker normalt selektivt för att få in druvor med rätt mognad, och blandningen domineras vanligtvis av Cabernet Sauvignon, med Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot som stödjer strukturen. Vinet har lagrats i franska ekbarriques i 18 månader, med en hög andel nya fat, vilket ger kryddighet, ceder och en mer markerad ram runt frukten. Det är typiskt för Pauillac att man arbetar för att bevara precision snarare än att mjuka upp allt för tidigt, och det märks här i vinets tydliga linje. 2022 har redan ett förföriskt djup, men det är fortfarande ett vin som sannolikt kommer att öppna sig bäst med tålamod.

Smakprofil
I glaset är Pichon Baron 2022 djupt rubinlila, nästan tät i kanten, och doften kommer snabbt med svarta vinbär, björnbär och viol. Sedan följer de klassiska tonerna av ceder, tobak och en diskret grafitkänsla som gör att vinet känns tydligt förankrat i Pauillac. Smaken är fyllig men exakt, med sammetslena tanniner som fortfarande bär en ungdomlig spänning. Det här är en 2022:a som visar kraft utan att tappa riktning, och avslutet är långt, stramt och väldigt rent. Om du gillar Bordeaux med tydlig ryggrad och lagringspotential är detta ett vin som lovar mycket redan nu, men som också kommer att vinna på tid.

Mat & Servering
Pichon Baron 2022 är gjort för mat med struktur, så tänk gärna rött kött i olika former, som entrecôte, oxfilé eller lammstek med rosmarin och vitlök. Vilt, särskilt hjort eller rådjur, är också ett starkt val eftersom vinets tanniner och mörka frukt möter köttets djup på ett naturligt sätt. En klassisk regional kombination är bordeauxinspirerad entrecôte med tryffelpotatis eller svamp, där vinets ceder, tobak och svarta frukt får en fin spegel i maten. Även hård lagrad ost, till exempel comté eller mimolette, fungerar väl, liksom charkuterier med rejäl sälta som balanserar vinets koncentration. Servera gärna till en middag där flera rätter byggs kring långsamt tillagad smak, då kommer 2022:ans precision bäst till sin rätt.

Producent
Pichon Baron är den historiska andra tillväxten i Pauillac, en egendom som länge har förknippats med kraftfulla och långlivade viner från Bordeauxs vänstra strand. Slottets identitet sitter djupt i Pauillacs grusiga terroir, där Cabernet Sauvignon får ett tydligt uttryck av struktur, mörk frukt och mineralisk skärpa. I den moderna eran har egendomen präglats starkt av Établissements AXA:s ägarskap, och i vinkällaren har Christian Seely varit en viktig ledande röst som chef för bolagets vinhus och utveckling av flera egendomar. Under vinmakningen har också personer som Jean-René Matignon varit centrala för att forma husets stil, med fokus på precision, mogen frukt och lagringsduglighet. Det som definierar Pichon Baron är just den kombinationen, aristokratisk kraft, strikt struktur och en tydlig Pauillac-signatur som aldrig blir anonym. Årgång 2022 visar väl hur huset arbetar, med ett vin som känns koncentrerat, klassiskt och byggt för att utvecklas under lång tid.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.