Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac - Magnum 1,5L, 2019

Petit Mouton 2019 Cabernet Sauvignon från Pauillac bjuder på klassisk Bordeaux-elegans med djup frukt, stram struktur och fin precision.

Om vinet
Petit Mouton kommer från Pauillac, där grusjordarna blandas med mer leriga partier och ger Cabernet Sauvignon gott om dränering men också tillräcklig vattenreservoar under torrare perioder. För den här typen av Bordeaux-blend spelar just balansen mellan grus, lera och vinrankornas djupgående rötter stor roll för både mognad och friskhet. 2019 är dessutom en årgång som i Bordeaux ofta gav koncentration utan att förlora den klassiska linjen, något som passar stilmässigt för Petit Mouton. I vinet möter Cabernet Sauvignon Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, en sammansättning som är typisk för regionen men här tolkad i en mer finmejslad stil. Enligt uppgifterna har 2019 lagrats i 18 månader på franska ekbarriques, med omkring 40 procent nya fat, vilket brukar ge struktur, krydda och en diskret ekram utan att ta över frukten. Resultatet är ett vin där frukt, fat och tannin arbetar i samma riktning, snarare än att konkurrera om uppmärksamheten.

Smakprofil
Petit Mouton 2019 öppnar med en mörk och tät fruktprofil där svarta vinbär, plommon och viol sätter tonen direkt. När vinet får luft kommer också ceder, tobak och en lätt grafitkänsla fram, vilket är precis den typ av arombild många förknippar med Pauillac i Bordeaux. I munnen är det fylligt men samtidigt kontrollerat, med silkiga tanniner som ger stadga utan att kännas hårda. Årgången 2019 visar sig här i den fina balansen mellan koncentration och elegans, och eftersmaken dröjer sig kvar med mörk bärfrukt, krydda och en sval mineralisk ton. Det här är ett vin som gärna får vila lite i karaff om det öppnas ungt, men som också redan nu ger mycket av det som gör Petit Mouton så attraktivt i Bordeaux-sammanhang. Vänta dig ett vin med djup, precision och en tydlig känsla av klassisk Pauillac.

Mat & Servering
Till Petit Mouton 2019 passar rätter med tydlig smak och gärna lite fett, så att vinets tanniner får något att arbeta mot. En klassisk kombination är lammstek med rosmarin och vitlök, gärna serverad med rostade rotfrukter, men också entrecôte eller långkokt oxkind fungerar utmärkt. Om du vill stanna i Bordeaux-traditionen är det svårt att gå förbi entrecôte à la bordelaise, där vinets mörka frukt och cederdrivna stil möter såsen på ett naturligt sätt. Vinet fungerar också mycket fint till hjort, rådjur eller annan viltstek, särskilt om tillbehören har svamp, örter eller en mustig sky. För den som föredrar enklare servering är lagrade hårdostar och bra charkuterier också starka val, eftersom sälta och umami lyfter frukten i Cabernet Sauvignon och Merlot-blenden. 2019 har tillräcklig djup för att möta rätter med kraft, men också nog elegans för att inte dominera. Det gör Petit Mouton till ett flexibelt val vid en lång middag där Bordeaux får stå i centrum.

Producent
Petit Mouton är andravinet från Château Mouton Rothschild i Pauillac, en adress som sätter ribban högt för hela Bordeaux. Vinet speglar mycket av den precision och selektion som blivit kännetecknande för egendomen, där fokus ligger på att visa den mest eleganta och uttrycksfulla sidan av gårdens terroir snarare än att göra ett större syskon i miniatyr. Här märks tydligt den klassiska Pauillac-identiteten, med grus, djup frukt och ett strukturerat men finstämt uttryck. Château Mouton Rothschild förknippas starkt med familjen Rothschild, där Baron Philippe de Rothschild spelade en avgörande roll för egendomens moderna utveckling och status. I dag är det framför allt Philippe Sereys de Rothschild som leder arbetet, tillsammans med den tekniska ledningen som säkrar den stilistiska kontinuiteten. Petit Mouton har vuxit fram som en viktig del av husets selektion, och fungerar som ett tydligt fönster mot hur noggrant man arbetar med sina olika parceller och druvor. Det som definierar vinerna härifrån är kombinationen av klassisk Médoc-struktur och en närmast arkitektonisk känsla för precision. Cabernet Sauvignon har alltid huvudrollen, men Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot används för att ge bredd, arom och textur. I en årgång som 2019 blir det särskilt tydligt hur Pauillacs grusjordar och den mogna frukten kan ge ett vin med både kraft och elegans. Petit Mouton är därför inte bara en spegling av Bordeaux, utan också av den noggranna selektion som gör just denna adress så intressant.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.