Peter Michael L’Esprit des Pavots 2017

Peter Michael L’Esprit des Pavots 2017 är ”andenvinen” till den ikoniska Les Pavots Estate, men det är egentligen det enda sekundära med den här cuvéen. Här får du en sofistikerad, mer direkt drickvänlig tolkning av husets berömda Bordeaux‑blend, med samma kompromisslösa kvalitet i frukt, fat och hantverk. 2017 är en särskilt lyckad årgång som bjuder på generös frukt, silkeslena tanniner och en tydlig känsla av kalifornisk elegans med klassisk Bordeaux‑struktur i ryggen. Med en blend på Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot från vingårdarna Les Pavots och Au Paradis förenar vinet det svala, bergiga terroiret i Sonoma med värmen och djupet från Napa Valley. Resultatet är en komplex, karaktärsfull rödvin som ofta jämförs med bättre slott i Bordeaux – men med en tydlig signatur från Kalifornien och Peter Michaels egen stil.

Smakprofil
I glaset visar L’Esprit des Pavots 2017 en djupt rubinröd färg med violetta nyanser mot kanten – tät och inbjudande. Doften är intensiv och nyanserad med mörka körsbär, plommon, svartvinbär och björnbär, fint invävda i toner av mörk choklad, läder, svarta tryfflar, lakrits, ceder, cigarrlåda och en diskret rostad ekton från de franska faten. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt med en tydligt fløjlsmjuk textur redan nu. Smaken speglar doften med lager på lager av mörk frukt, plommonkompott, kakao, läder, kryddor och tobak, balanserat av en frisk syra och mogna, välpolerade tanniner. Avslutet är långt, harmoniskt och elegant med kvarhängande toner av lakrits, mörka bär och fin ekkrydda. Vinet är mycket njutbart ungt, men har också en fin lagringspotential på ytterligare 8–12 år under goda förhållanden, där komplexitet och tertiära aromer av tryffel, skogsgolv och läder kommer att utvecklas ytterligare.

Vinifiering
Druvorna till L’Esprit des Pavots kommer från Peter Michaels egna vingårdar Les Pavots i Knights Valley och Au Paradis i Napa, där svala nätter och varma, soliga dagar ger långsam mognad och koncentrerad frukt. Jordmånen domineras av steniga, väldränerade sluttningar som naturligt begränsar avkastningen och bidrar till vinets mineralitet och struktur. Skörden sker uteslutande för hand, med noggrann selektering av druvorna både i vingården och på sorteringsbordet. Varje druvsort och parcel vinifieras separat, med varsam urlakning för att extrahera färg, arom och struktur utan hårda tanniner. Vinet lagras därefter omkring 18 månader på franska ekfat, varav en betydande andel nya, innan den slutgiltiga blenden sätts samman och vinet buteljeras.

Mat & Servering
L’Esprit des Pavots 2017 är en utmärkt partner till klassiska kötträtter som grillad entrecôte, lammrack med rosmarin, långkok på oxkind eller högrev, samt vilt som hjort och rådjur med mustiga såser. Den fungerar också mycket fint till rätter med svamp, tryffel och rotfrukter, eller en lagrad hårdost som Comté, Gruyère eller lagrad cheddar. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas för unga flaskor för att öppna upp doft och smak – särskilt om du dricker den de närmaste åren – medan äldre flaskor kan behöva något kortare luftning.

Producent
Peter Michael Winery grundades 1982 av Sir Peter Michael i de bergiga delarna av Knights Valley i Sonoma, med en tydlig vision: att skapa viner i världsklass inspirerade av Bourgogne och Bordeaux, men rotade i Kaliforniens unika terroir. Sedan dess har egendomen blivit en av de mest respekterade producenterna i regionen, känd för sina uttrycksfulla Chardonnay, strukturerade Cabernet‑blends och eleganta Pinot Noir. Les Pavots är flaggskeppsvinet och ett stilbildande vin för bergsodlad Bordeaux‑blend i Kalifornien, och L’Esprit des Pavots fungerar som dess mer tillgängliga systervin, ofta hyllad av internationell kritik för sin kombination av djup, finess och drickglädje. Producenten räknas idag till toppskiktet i Kalifornien och har genom åren erhållit en lång rad höga betyg och utmärkelser från världens ledande vinkritiker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.