Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage Blanc 2020

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage Blanc 2020 är en sällsynt återkomst av ett av norra Rhônedalens mest mytomspunna viner – denna gång i vit tappning och uteslutande från lieu-dit Maison Blanche. Vinet är gjort på 100 % Marsanne och utmärker sig genom en ovanligt stram och frisk stil för Hermitage Blanc, med högre syra och en mer återhållsam struktur än många traditionella tolkningar. La Chapelle-namnet förknippas historiskt med några av Rhônes största viner, och denna årgång markerar ett viktigt kapitel i berättelsen om Jaboulets vita Hermitage.

Smakprofil
I glaset visar 2020 La Chapelle Hermitage Blanc en klar, halmgul färg med gyllene skiftningar, som antyder koncentration men inte tyngd. Doften är precis och fokuserad: saftig päronfrukt och frisk citrus möter subtila toner av vita blommor, stenfrukt och en lätt mineralitet. En diskret nyans av gula äpplen och ett svagt örtigt stråk dyker upp med luft. På paletten är vinet medelfylligt men byggt mer på energi än volym. Smaker av mogen päron, citron, grapefrukt och ett litet inslag av ljusa bär ger ett klart, nästan kristallint intryck. Texturen är elegant, med en tydlig, hög syra som stramar upp den klassiska marsanne-rundheten och ger en ovanligt spröd, torr och lång eftersmak. Det är fortfarande ungt och något återhållsamt, men den imponerande syran, balansen och längden antyder en fin lagringspotential över minst 8–15 år, där vinet sannolikt kommer utveckla mer nötiga, honungslika och vaxiga toner med tid på flaska.

Vinifiering
Druvorna till La Chapelle Hermitage Blanc 2020 kommer enbart från Maison Blanche, ett klassiskt lieu-dit högt uppe på Hermitage-kullen, där jordmånen domineras av ljusa, kalk- och lerhaltiga jordar med inslag av sten och sand ovanpå granit – ett terroir som ger struktur, mineralitet och fräschör till Marsanne. Skörden sker normalt för hand med noggrann selektering i vingården för att endast de mest mogna och friska klasarna ska tas till källaren. Vinifikationen präglas av varsamhet: druvorna pressas försiktigt, musten klaras och jäsningen sker svalt för att bevara fräschör och aromatik. En del av vinet brukar få jäsa och lagras i ekfat (ofta delvis nya, delvis använda) medan en annan del hålls i tank, vilket bidrar till både komplexitet och renhet i den slutliga cuvéen. Lagringen på jästfällning ger textur och djup utan att göra vinet tungt.

Mat & Servering
Detta är ett gastronomiskt vitt Hermitage som passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter – exempelvis halstrad havsabborre, pocherad torsk med smörsås, pilgrimsmusslor, hummer eller krämiga skaldjurspastor. Marsannens struktur klarar även finare vit fisk med smör- eller vinbaserade såser, kalv i ljus sås, rostade rotfrukter samt rätter med milda svampar eller ljus fågel. Servera vid cirka 10–12 °C för maximal nyansrikedom: något svalare för fräschör, något varmare i ett större glas om du vill locka fram mer textur och komplexitet. En karaffering på 30–60 minuter rekommenderas för unga flaskor, så att aromerna hinner öppna upp sig och den höga syran integreras bättre.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, grundat 1834, är en av de historiskt mest betydelsefulla producenterna i norra Rhône och har länge varit intimt förknippad med Hermitage-kullen. Ikonvinet La Chapelle – döpt efter det lilla kapellet Saint-Christophe som tronar över vingårdarna – har genom årtiondena etablerat sig som en av världens mest legendariska tolkningar av Hermitage, med årgångar som 1961 i spetsen. Sedan familjen Frey tog över 2006 har Jaboulet genomgått en kvalitetsmässig renässans med omfattande investeringar i vingårdsarbete, sänkta skördeuttag och mer precis vinmakning. I dag räknas huset återigen till norra Rhônes absoluta toppskikt, och återintroduktionen av La Chapelle Hermitage Blanc understryker ambitionen att göra stora, lagringsdugliga viner i både rött och vitt från denna unika terroir.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.