Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Solomon 18L

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 i det majestätiska Solomon-formatet (18 L) är en av norra Rhônes verkliga ikonviner, här buteljerad för de riktigt stora ögonblicken. Denna årgång bjuder på klassisk Hermitage-karaktär med fokus på elegans, komplexitet och drickbarhet redan i sin ungdom. I storformat utvecklas vinet dessutom långsammare, vilket ger en extra dimension till lagringspotentialen.

Smakprofil
I glaset visar 2020 La Chapelle en tät, mörkt rubinröd färg med djup kärna – koncentrerad men ändå klar. Doften är nyanserad och klassisk: cederträ, krossad sten och blyertsspån vävs samman med mörk plommonfrukt, mogna björnbär, svart oliv, jordiga toner och en diskret hint av mokka och kakao. På paletten är vinet fylligt men inte överdådigt, med en mer öppen, tillgänglig struktur än mer koncentrerade årgångar som 2019. Mörk frukt, plommon, lakrits och örter balanseras av fin syra och polerade tanniner. Eftersmaken är lång, men mer raffinerad än massiv, med mineralitet och kryddighet som dröjer kvar. I Solomon-flaskan förväntas vinet utvecklas långsamt och harmoniskt över 15–25 år, med möjlighet att njutas både relativt ungt för sin silkighet och längre fram för större komplexitet.

Vinifiering
La Chapelle kommer från några av Hermitages mest legendariska sluttningar, där branta, granitbaserade terrasser ger små, koncentrerade skördar av Syrah med tydlig mineralprägel. Druvorna skördas manuellt för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering redan i vingården. Vinifieringen sker traditionellt med jäsning i temperaturkontrollerade kärl och en efterföljande maceration för att extrahera färg, tannin och arom. Vinet lagras därefter på ekfat – en kombination av nya och använda fat – för att ge struktur och komplexitet utan att överrösta fruktens och terroirets uttryck, innan den slutliga cuvéen buteljeras, här i extremt begränsad mängd på 18-liters Solomon.

Mat & Servering
Den här Hermitage är som gjord för gastronomiska middagar. Servera den gärna till klassiska rätter som långlagad lammlägg, hjortstek, vildand, entrecôte med reduktion på rödvin, eller rätter med svamp, svart oliv och rosmarin. Den passar också utmärkt till lagrade hårdostar som Comté eller Beaufort. Ideal serveringstemperatur är omkring 16–18 °C. I normalflaska gynnas vinet av 1–2 timmars dekantering i ung ålder; i Solomon-format bör man räkna med generös luftning i stor karaff, gärna 3–4 timmar, särskilt de första 10–15 åren efter buteljering.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, grundat 1834, är en av de mest historiska och inflytelserika producenterna i norra Rhône och själva namnet bakom mytiska La Chapelle. Egendomen har spelat en nyckelroll i att etablera Hermitage som en av världens mest prestigefyllda appellationer, och La Chapelle har blivit en referens för Syrah internationellt. Under de senaste decennierna har Jaboulet investerat kraftigt i vingårdsarbete, selektering och kvalitetshöjning, vilket har återställt egendomens status bland regionens allra främsta. Vissa årgångar av La Chapelle – som 1961 – räknas idag till världens mest legendariska viner, och 2020 fortsätter traditionen med ett mer finstämt, terroirdrivet uttryck som visar husets stil i en modern tappning.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.