Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Salmanazar 9L

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 i Salmanazar (9 L) är en ikonisk Syrah från en av världens mest legendariska sluttningar – Hermitage-kullen i norra Rhône. La Chapelle är en samlarvin med kultstatus, och i detta majestätiska format blir den lika mycket middagens mittpunkt som en långsiktig investering i källaren. Årgång 2020 bjuder på klassisk struktur, djup frukt och ett mer tillgängligt uttryck jämfört med de mest kraftfulla åren, vilket gör den intressant både för tidigare konsumtion och mellanstadielagring. La Chapelle har sin unika profil från gamla vinstockar, branta granitsluttningar och ett arv som sträcker sig tillbaka till mitten av 1900‑talet, då vinet på allvar skrev in sig i vinvärldens historieböcker. Salmanazar‑formatet ger dessutom en långsammare och mer harmonisk mognad, vilket förhöjer vinets elegans och komplexitet över tid.

Smakprofil
I glaset (eller snarare karaffen, i detta format) visar 2020 La Chapelle en tät, mörkröd färg med violetta skiftningar som avslöjar vinets ungdom och koncentration. Doften är nyanserad och klassiskt Hermitage‑präglad: cederton, krossad sten och blyertspenna omger en kärna av mörk plommonfrukt, björnbär och svartkörsbär. Bakom frukten kommer lager av mokka, mörk choklad, jordiga toner, svarta oliver och en diskret örtighet som ger djup och komplexitet. På paletten är vinet fylligt men inte överväldigande tungt, med en öppen, inbjudande fruktprofil och fint slipade tanniner. Den mörka frukten balanseras av en livlig syra och en tydlig mineralitet från granitjordarna, vilket ger vinet struktur snarare än massiv tyngd. Eftersmaken är lång och nyanserad, med noter av plommon, kakao, kryddor och stenig sälta. 2020 upplevs något mindre kraftfullt och energiladdat än exempelvis 2019, men erbjuder i gengäld en mer snabbfotad och tillgänglig stil. I Salmanazar har vinet utmärkt lagringspotential – räkna med 15–25 år vid god källarförvaring, där den stora flaskan ger en extra långsam och harmonisk utveckling.

Vinifiering
La Chapelle Hermitage hämtar sina druvor från några av Hermitage‑kullens mest ansedda parceller, inklusive Le Méal, Les Bessards och Les Rocoules, där gamla Syrah‑stockar växer på branta granit- och steniga sluttningar med sydlig till sydvästlig exponering. Terroiren kombinerar mager, stenig jord med ett kontinentalt klimat och kraftig solinstrålning, vilket ger koncentrerade druvor med både kraft och mineralitet. Skörden sker manuellt i små korgar för att selektera perfekt mogna klasar och undvika skador på frukten. I källaren vinifieras parcellerna vanligtvis separat, med varsam extraktion genom skonsam omrörning eller överpumpning för att bevara elegans och friskhet. Efter jäsningen lagras vinet i franska ekfat under en längre period, med en balanserad andel ny ek, för att integrera tanniner och ge subtila toner av kryddor, ceder och mokka utan att dominera Syrah‑frukten. Resultatet blir ett vin som tydligt uttrycker Hermitage‑terroirens kraft, men med Jaboulets signatur av finess och precision.

Mat & Servering
La Chapelle Hermitage 2020 gör sig utmärkt till smakrika rätter av rött kött och vilt: tänk långbakad lammbog med rosmarin, entrecôte med svamp och rödvinssky, hjortstek, eller klassiska franska grytor som boeuf bourguignon. Den fungerar också fint till vällagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère, samt rätter med svamp, linser och rostad rotfrukt för den som söker kraftfulla vegetariska kombinationer. Servera vid 16–18 °C för att lyfta både frukt och kryddighet. En Salmanazar kräver generös luftning – dekantera gärna 2–3 timmar innan servering i vinets ungdom, och något kortare tid efter några års flasklagring, för att låta aromerna öppna sig och tanninerna mjukna.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, grundat 1834, är en av norra Rhônes mest klassiska och inflytelserika producenter, starkt förknippad med just Hermitage‑kullen. La Chapelle – uppkallat efter det lilla kapellet Saint‑Christophe som tronar över vingårdarna – har genom årtiondena blivit ett referensvin för Syrah och norra Rhône, med legendariska årgångar som anses höra till världens största viner. Efter att familjen Frey tog över egendomen 2006 har man investerat kraftigt i vingårdsarbete, lägre avkastning och mer precis vinmakning, vilket har lyft kvaliteten till ny nivå. Jaboulet spelar idag en nyckelroll i att bevara och vidareutveckla Hermitages rykte som ett av världens främsta ursprung för lagringsduglig, komplex Syrah.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.