Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Nebuchadnezzar 15L

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 i Nebuchadnezzar-format (15 L) är en monumental tolkning av en av norra Rhônes mest legendariska vingårdar. Ikoniska La Chapelle hör till de mest samlarvärdiga Syrah-vinerna i världen, och i detta storformat bjuder årgång 2020 på extra långsam utveckling och imponerande lagringskapacitet. Här får du en stor, klassisk Hermitage med tydlig mineralitet, mörk frukt och komplexa, lagringsvänliga nyanser.

Smakprofil
Färgen är djupt mörkröd med violetta skiftningar, nästan ogenomtränglig i glaset – typisk för ung, koncentrerad Hermitage. Doften öppnar med cederträ, krossad sten och blyertspenna, följt av mörka plommon, svarta körsbär och inslag av mokka, jordiga toner och svarta oliver. Med luft kommer mer kryddighet, en liten rökighet och subtila ektoner. I munnen är vinet fylligt men inte tungt, med tät mörk frukt – plommon, björnbär och körsbär – som ramas in av strama, fint strukturerade tanniner. Texturen är sammetslen men fortfarande ungdomligt stram, och den steniga mineraliteten från Hermitage-kullen ger ryggrad och fräschör. Avslutet är långt, med toner av kakao, lakrits, oliver och en diskret ekkrydda. 2020 upplevs något mer öppen och tillgänglig i sin ungdom än de mest kraftfulla årgångarna av La Chapelle, vilket gör den drickbar tidigare, men i Nebuchadnezzar-flaskan kommer utvecklingen att gå långsamt – räkna med 15–30 års lagringspotential under goda förhållanden.

Vinifiering
La Chapelle kommer från några av de mest mytomspunna lägena på Hermitage-kullen, där branta, terrasserade granit- och stenjordar ger små skördar av extremt koncentrerade Syrah-druvor. Mikroklimatet är solrikt men vindutsatt, med stora dygnsskillnader som bevarar fräschör och aromdjup. Druvorna handskördas i små korgar från gamla stockar, selekteras noggrant både i vingård och vineri och vinifieras separat från olika parceller. Jäsningen sker traditionellt med lång skalkontakt för maximal extraktion av färg, tannin och arom, därefter lagras vinet på ekfat (en kombination av nya och äldre fat) för att runda av strukturen och bygga komplexitet utan att ekkaraktären tar över. I ett så stort format som Nebuchadnezzar blir mognaden betydligt långsammare och mer nyanserad än i vanliga flaskor.

Mat & Servering
La Chapelle Hermitage 2020 i Nebuchadnezzar är perfekt till stora middagar och festliga tillfällen – tänk långlagad lammstek med rosmarin, vilt (hjort, rådjur), oxfilé eller entrecôte med svamptillbehör, tryffelrisotto eller kraftiga grytor på vilt och oxe. Den fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 16–18 °C. På grund av formatet och vinets ungdom rekommenderas kraftig dekantering, gärna 2–4 timmar före servering, och om möjligt i omgångar eller via mellan-dekantering för att separera eventuell fällning och ge vinet fullt aromatiskt spelrum.

Producent
Paul Jaboulet Aîné grundades 1834 och är i dag en av de mest respekterade producenterna i norra Rhône, med La Chapelle som sitt absoluta flaggskepp. Vinet har fått sitt namn från det lilla kapellet på toppen av Hermitage-kullen, och har under decennier varit en stilbildare för stor, lagringsduglig Syrah från Rhône. Jaboulet har spelat en central roll i att etablera Hermitage som en av världens främsta appellationer, och husets historiska årgångar av La Chapelle – som 1961 – hör till de mest omtalade samlarvinerna någonsin. Under modern tid har omfattande kvalitetsarbete i vingård och källare ytterligare stärkt Jaboulets position som en referensproducent i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.