Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Balthazar 12L

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 i Balthazar-format (12 L) är en av norra Rhônedalens mest ikoniska Syrah-viner – här i ett storslaget samlarformat för verkliga vinentusiaster. Vinet kommer från den legendariska Hermitage-kullen och bär namnet efter det lilla kapellet som vakar över vinmarkerna. Årgång 2020 är klassisk i stilen, elegant snarare än extremt kraftfull, och passar både för representativa middagar och för lagring i källaren. La Chapelle har genom årtionden varit en måttstock för Hermitage, framför allt tack vare mytomspunna årgångar som 1961. 2020 års vin sticker ut genom sin kombination av mörk frukt, mineralitet och finstämd ek, med en struktur som gör den särskilt njutbar under de kommande 10–20 åren. Balthazar-flaskan förstärker dessutom vinets långsamma utveckling och ger en upplevelse utöver det vanliga vid servering.

Smakprofil
Färgen är tät, mörkt rubinröd med violetta reflexer, typisk för ung Syrah från Hermitage. I doften möts du av cederträ, krossad sten och blyertspenna, som ramar in en mörk, plommonpräglad frukt. Lager av mokka, mörk choklad, jordiga toner och svarta oliver ger vinet en komplex, lite kryddig och lätt rökig karaktär. I munnen är vinet fylligt men inte tungt, med en öppen, tillgänglig fruktprofil där mörka plommon, björnbär och en hint av blåbär samspelar med subtil ekkrydda. Tanninerna är finkorniga och väl integrerade, syran är frisk utan att dominera och eftersmaken bjuder på mineralitet, lakrits, oliventoner och en diskret kaffobetonad avslutning. 2020 är något mindre koncentrerad och mindre explosiv än de mest monumentala La Chapelle-årgångarna, men erbjuder istället en mer omedelbart drickbar stil. I Balthazar-format har vinet en mycket god lagringspotential – räkna med 12–25 år, där komplexiteten gradvis växer fram, även om energin och drivkraften sannolikt inte når upp till husets mest klassiska toppår.

Vinifiering
La Chapelle Hermitage 2020 kommer från några av Hermitage-kullens främsta lägen, där branta, solbelysta sluttningar domineras av granitjordar med inslag av sten, sand och lera. Detta terroir ger Syrah en kombination av kraft, struktur och tydlig mineralitet. Druvorna skördas normalt för hand i små korgar för att bevara frukten hel och sorteras noggrant innan vinifiering. Jäsningen sker traditionellt i temperaturkontrollerade tankar, ofta med relativt lång maceration för att extrahera färg, tannin och aromämnen. Efter jäsning lagras vinet huvudsakligen i franska ekfat, varav en andel nya, under omkring 12–18 månader. Detta ger struktur och krydda utan att helt dominera den mörka frukten och den typiska Hermitage-karaktären av sten, läder och oliv.

Mat & Servering
Detta är en utpräglad matvin-Syrah som trivs med smakrika, gärna klassiskt franska eller rustika rätter. Prova den till lammstek med örter, vildand, dovhjort, oxkind eller entrecôte med reduktion på rödvin och rosmarin. Rätter med svamp, tryffel, linser eller rostade rotfrukter fungerar också utmärkt, liksom långlagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. I Balthazar-format bör du räkna med generös luftning: öppna flaskan i mycket god tid och dekantera 2–4 timmar före servering när vinet är ungt, något mindre luftning för mer mogna exemplar. Stor karaff rekommenderas för att vinet ska få blomma ut fullt ut.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, grundat 1834, är en av de historiskt viktigaste producenterna i norra Rhône och starkt förknippat med just Hermitage-kullen. La Chapelle-cuvéen har blivit legendarisk, inte minst genom årgångar som 1961 som ofta nämns bland världens största viner genom tiderna. Sedan familjen Frey tog över 2006 har kvaliteten åter höjts markant, med fokus på hållbart arbete i vingårdarna och mer precisa vinifieringsmetoder. Jaboulet räknas idag återigen till topproducenterna i regionen, och La Chapelle är deras flaggskepp – ett vin som både speglar Hermitage-terroiren och husets långa och stolta historia.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.