Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 är en av norra Rhônes mest ikoniska Syrah-viner, från den legendariska sluttningen Hermitage. Årgång 2020 är elegantare och mer tillgänglig i sin ungdom än många andra år, med ett uttryck där mineralitet och nyanserad frukt står i centrum snarare än ren kraft. En klassisk samlarflaska – men också en årgång som kan avnjutas betydligt tidigare än husets mest strukturerade toppår.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, djup rubinröd färg med violetta skiftningar som avslöjar både koncentration och ungdom. Doften är komplex och flerskiktad: cederträ, blyertsspån och krossad sten möter mörka plommon, björnbär och svarta oliver. I bakgrunden finns toner av mokka, lätt rostat kaffe, jordiga nyanser och en diskret kryddighet som drar åt peppar och lagerblad. På paletten är La Chapelle 2020 fyllig men mer finslipad än massiv, med sammetslena tanniner och en öppen, generös fruktprofil. Mörk frukt – plommon, björnbär och blåbär – vävs ihop med mineralitet, sälta från olivtonerna och subtil ek, snarare än kraftig fatprägel. Avslutet är långt men inte överväldigande, med ett mer återhållsamt driv än riktigt stora, koncentrerade årgångar som 2010 eller 2019. Årgången har en fin balans som gör den njutbar redan nu och inom de kommande 3–5 åren, men vinet har utan tvekan potential att utvecklas elegant under 10–15 år, med mer komplexitet i de tertiära aromerna över tid.

Vinifiering
Druvorna till La Chapelle kommer från några av de mest berömda lägena på Hermitage-kullen – bl.a. Les Bessards, Le Méal och Les Rocoules – där branta, terrasserade sluttningar med granit, krossad sten och inslag av ler- och kalkjord ger små, koncentrerade skördar. Klimatet är kontinentalt med tydlig påverkan från Rhônefloden och de berömda Mistralvindarna som håller vingårdarna friska och druvorna sunda. Skörden sker manuellt i små korgar, med noggrann selektering av druvorna både i fält och i vineriet. Vinifieringen är traditionell för högklassig Hermitage: lång skalmaceration och jäsning i temperaturkontrollerade tankar för att extrahera färg, struktur och aromer på ett finstämt sätt, följt av lagring på franska ekfat, där en balanserad andel ny ek används för att ge komplexitet utan att dominera den klassiska Syrah-karaktären och det tydliga Hermitage-terroiret.

Mat & Servering
La Chapelle Hermitage 2020 är ett magnifikt matvin som trivs bäst med rätter som matchar dess djup men respekterar dess nyanser. Prova det till långsamt tillagad lammstek med örter, vilt som hjort eller rådjur, oxkind, entrecôte med svamp, eller klassiska franska grytor som boeuf bourguignon och daube. Rika svamprätter, konfiterat anklår och lagrade hårdostar som Comté eller välmognad Gruyère är också utmärkta följeslagare. Servera vinet vid 16–18 °C. Dekantering rekommenderas – 1–2 timmar för yngre flaskor – för att öppna aromerna och runda av tanninerna, men var gärna lite försiktig så du inte luftar det för länge om du vill bevara den fräscha frukten.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, grundat 1834, är en av de historiskt mest betydelsefulla producenterna i norra Rhône och själva namnet bakom några av världens mest legendariska Hermitage-viner. La Chapelle – uppkallad efter den lilla kapellet Saint-Christophe som tronar över kullen – har fått nästan mytisk status bland vinälskare, inte minst tack vare ikoniska årgångar som 1961. Under familjen Freys ägarskap sedan 2006 har kvaliteten lyfts ytterligare, med starkt fokus på hållbart arbete i vingården och precision i källaren. Jaboulet är i dag en referensproducent för Hermitage och spelar en central roll i att definiera hur klassisk, lagringsduglig Syrah från norra Rhône ska smaka.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.