Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 Solomon 18L

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 i Solomon-format (18 L) är en av norra Rhônedalens mest mytomspunna Syrah-viner – här i en spektakulär storflaska för de riktigt stora tillfällena. La Chapelle räknas till den absoluta eliten i Hermitage och 2019 är en av de mest hyllade årgångarna på senare år, med ett rykte om sig att kunna nå ikonstatus med tid. Detta är en kraftfull, djupt koncentrerad och komplex rödvin som kombinerar klassisk Hermitage-struktur med modern precision och elegans.

Smakprofil
I glaset uppträder vinet ogenomträngligt mörkt rubinrött med violetta reflexer – typiskt för ung, seriös Syrah från Hermitage. Doften är intensiv och flerdimensionell med lager på lager av aromer: stekt och rökt kött, mörk choklad och mokka, krossad sten och grafit, saftiga plommon och solmogna svarta vinbär. Kryddiga toner av svartpeppar, anis, lakrits och en lätt rökighet ger en tydlig känsla av ursprung, medan diskreta inslag av viol, örter och ekfatens rostade nyanser binder ihop helheten. I munnen är vinet fylligt, djupt koncentrerat och ändå silkeslent i texturen, med massiva men fint mogna tanniner som bär upp frukten snarare än dominerar den. Smaken bjuder på mörk frukt – plommon, björnbär och cassis – tillsammans med toner av kaffe, kakao, krossad svartpeppar och saltad lakrits. Syran är frisk och ger energi och precision åt den rika strukturen. Eftersmaken är mycket lång, komplex och mineraldriven, med ekon av peppar, rökt kött och stenig terroir. 2019 har en enorm lagringspotential, särskilt i denna gigantiska Solomon-flaska: vinet kommer att utvecklas i decennier och förväntas nå sin topp efter 15–30 år, kanske ännu längre under optimala lagringsförhållanden.

Vinifiering
La Chapelle är belägen på några av Hermitages mest legendariska sluttningar, där granitrika, steniga jordar, exponerade syd- och sydostlägen och brant terroir skapar små, koncentrerade skördar av Syrah av exceptionell kvalitet. Rankorna är gamla, odlas med stor respekt för miljön och skörden görs uteslutande för hand på de branta terrasserna för att säkerställa att endast perfekt mogna druvor når källaren. Druvorna sorteras noggrant innan jäsning, som sker parcel för parcel för att bevara uttrycket från de olika lägena. Vinifieringen kombinerar tradition och modern noggrannhet: temperaturkontrollerad jäsning, skonsam extraktion och därefter lång lagring på noggrant utvalda ekfat (en blandning av nya och använda) för att integrera tanninerna och addera komplexitet utan att dominera frukten. Buteljeringen i Solomon-format sker i mycket begränsat antal, och dessa stora flaskor ger en långsammare, mer harmonisk mognad.

Mat & Servering
Detta är ett vin som kräver mat med samma tyngd och karaktär. Servera gärna till klassiska rätter som långkokt lammstek med rosmarin och vitlök, vilt (hjort, rådjur eller vildand), oxkind eller högrev som fått tid att koka sig möra, eller en välhängd entrecôte med svampsky. Rätter med svamp, svart tryffel, rotfrukter och mörka såser lyfter vinets jordiga och köttiga nyanser, och kraftigare hårdostar som lagrad Comté eller Beaufort kan också fungera utmärkt. Servera vid cirka 16–18 °C. I och med formatet och vinets ungdom mår det mycket bra av luftning: räkna med minst 3–4 timmar i karaff om det ska drickas nu, gärna ännu längre för att verkligen öppna upp de mer komplexa aromlagren. Till festliga middagar kan vinet även luftas i omgångar i mindre karaffer från den stora flaskan för optimal upplevelse.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, grundat 1834, är ett av de mest klassiska namnen i Rhône och särskilt intimt förknippat med Hermitage-kullen. Huset byggde sitt rykte på just La Chapelle, som under 1900-talet etablerades som en av världens mest eftertraktade Syrah-baserade viner, med legendariska årgångar som 1961 som fortfarande nämns med vördnad bland samlare. Sedan familjen Frey tog över 2006 har kvaliteten lyfts ytterligare genom striktare selektering, större fokus på terroir och mer hållbara odlingsmetoder. Idag räknas Paul Jaboulet Aîné återigen till topproducenterna i norra Rhône, och La Chapelle betraktas som ett riktmärke för hur stor, lagringsduglig och komplex Hermitage kan vara – särskilt i stora, sällsynta format som denna Solomon-flaska.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.