Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 Nebuchadnezzar 15L

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 i det majestätiska Nebuchadnezzar-formatet (15 liter) är en ikonisk Rhône-klassiker i samlarstorlek – skapad för stora ögonblick och långtidslagring. La Chapelle räknas bland världens mest legendariska Syrah-viner och 2019 är en av de mest omtalade årgångarna på senare år. Här får du samma koncentration, elegans och lagringspotential som i de mindre formaten, men med den extra komplexitet och långsam mognad som endast ett så stort format kan ge.

Smakprofil
Färgen är djupt mörkröd, nästan ogenomtränglig, med violetta skiftningar som antyder både ungdom och kraft. Doften är intensiv och mångfacetterad med lager på lager av stekt kött, mörk choklad och mokka, krossad sten, mogen plommonfrukt och svarta vinbär, inramade av subtila kryddiga toner. I munnen är vinet fylligt, tätt och koncentrerat med rik, finlemmad tanninstruktur och en nästan sammetslen textur. Smaken utvecklar sig i flera vågor: mörka frukter, rökta toner, anis, krossad svartpeppar och en distinkt mineralitet från Hermitages granitrika sluttningar. Eftersmaken är mycket lång och komplex med inslag av krossad peppar och lätt salt lakrits. I detta Nebuchadnezzar-format är lagringspotentialen exceptionell – 2019 kan med fördel vila i 20–30 år, och sannolikt längre, innan den når sin fulla harmoniska höjdpunkt.

Vinifiering
La Chapelle kommer från några av Hermitages mest mytomspunna, branta terrasser, med granitrika jordar blandade med sten, grus och lera som ger Syrah en unik kraft och mineralitet. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad från gamla stockar med låga avkastningar, där varje parcel selekteras noggrant. Vinifieringen sker traditionellt men precist: lång skalkontakt för maximal extraktion av färg, tannin och arom, jäsning i temperaturkontrollerade kärl och därefter lagring på franska ekfat under en längre period för att integrera struktur och ge vinet sin komplexa, men aldrig överekade karaktär. Nebuchadnezzar-flaskan fylls med särskild omsorg för att säkerställa optimal mognadsutveckling över decennier.

Mat & Servering
Det här är en stor, kraftfull Hermitage som förtjänar genomarbetade och smakrika rätter: långbakad lammstek, vilt som hjort eller rådjur, entrecôte med krämig potatisgratäng, eller klassiska franska grytor som boeuf bourguignon. Rika svamprätter, tryffel och långlagrade hårdostar är också utmärkta följeslagare. Servera vid cirka 16–18 °C. I denna storlek bör vinet dekanteras generöst – gärna 2–4 timmar, och ännu längre för flaskor som lagrats några år – för att öppna upp doft och smak fullt ut, särskilt vid servering till större sällskap.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, grundat 1834, är en av de mest historiska och respekterade producenterna i norra Rhône och har varit avgörande för att sätta Hermitage på världskartan. La Chapelle, uppkallad efter det lilla kapellet på Hermitage-kullen, är husets flaggskepp och har genom decennierna fått kultstatus bland vinälskare, inte minst tack vare legendariska årgångar från 1900-talets mitt. Under modern tid har kvaliteten lyfts ytterligare, och Jaboulet räknas idag till topproducenterna i regionen med en tydlig profil: terroirdrivna, lagringsdugliga viner med stor finess och precision.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.