Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 MG

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 i magnumformat är en av norra Rhônedalens mest mytomspunna Syrah-viner – ett vin som samlare världen över följer årgång för årgång. 2019 utmärker sig som en kraftfull, koncentrerad och samtidigt förföriskt silkeslen årgång, redan lovordad av kritiker och med en tydlig potential att utvecklas i decennier. La Chapelle har sitt namn från den lilla kapellet högt uppe på Hermitage-kullen och har sedan mitten av 1900‑talet varit en av regionens absolut mest ikoniska cuvéer.

Smakprofil
Färgen är djup, tät och nästan ogenomträngligt mörk rubin med violetta nyanser som antyder både ungdom och intensitet. I doften möts du av lager på lager av aromer: stekt och rökt kött, mörk choklad och mokka, krossad sten och grafit, solmogna plommon och svarta vinbär, med subtila inslag av peppar, lakrits och en diskret, ädel ekton i bakgrunden. I munnen är vinet fylligt och mycket koncentrerat, men texturen är samtidigt nästan sammetslen med täta, mogna tanniner som omfamnar frukten snarare än dominerar den. Smaken bjuder på mörk frukt, björnbär, plommon och svarta vinbär, insvept i toner av nymald svartpeppar, rökt charkuterier, kaffe, kakao och en tydlig mineralitet från Hermitage-kullens steniga jordar. Eftersmaken är lång, komplex och saltmineralsk, med noter av krossad peppar och salt lakrits som dröjer sig kvar. Årgång 2019 i magnum har mycket lång lagringspotential – räkna med 15–30 år, och sannolikt längre, där komplexitet och finess kommer att växa i takt med att de kraftfulla strukturerna rundas av.

Vinifiering
Druvorna till La Chapelle kommer från några av de mest legendariska lägena på Hermitage-kullen – bland annat Les Bessards, Méal och Rocoules – med branta, terrasserade sluttningar, granitdominerade jordar och ett kontinentalt klimat med starka, svalkande vindar. Här ger den gamla Syrah-stocken små, extremt koncentrerade skördar. Skörden sker uteslutande för hand i flera omgångar för att plocka druvorna vid optimal mognad, med noggrann selektering både i vingård och vid sorteringsbordet. Vinifieringen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade tankar, med varsam extraktion genom försiktiga överpumpningar för att bygga struktur utan hårdhet. Efter jäsning mognar vinet i franska ekfat, med en balanserad andel nya fat, under ett par år för att integrera tanninerna, fördjupa aromerna och samtidigt bevara den klassiska Hermitage-mineraliteten och fräschören.

Mat & Servering
Detta är ett stort gastronomiskt vin som förtjänar kraftfull, smakrik mat: långsamt tillagad lammstek, vilt (hjort, rådjur), oxkind, confiterade griskinder eller klassisk fransk köttgryta med svamp och rökta inslag är lysande sällskap. Tryffel, vällagrade hårdostar och rätter med svamp och rosmarin/ timjan matchar vinets djup och kryddighet. Servera vid cirka 16–18 °C. För unga flaskor av 2019 rekommenderas generös luftning – gärna 2–4 timmars dekantering, särskilt i magnum, för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna. Äldre flaskor kan dekanteras mer varsamt främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, grundat 1834, är en av de historiskt mest betydelsefulla producenterna i norra Rhône och har i hög grad definierat vad världen menar med stor Hermitage. La Chapelle blev världsberömd under andra halvan av 1900‑talet, inte minst tack vare legendariska årgångar som 1961, och räknas idag som ett av Syrah-druvans allra främsta uttryck. Sedan familjen Frey tog över 2006 har stora investeringar gjorts i både vingård och källare, med fokus på hållbar odling och högre precision i varje detalj. Resultatet är en tydlig kvalitetsrenässans som återigen placerat Paul Jaboulet Aîné i den absoluta toppen i regionen, med La Chapelle som flaggskepp och internationell referenspunkt för Hermitage.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.