Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 6L

La Chapelle Hermitage 2019 i IMP-format (6 liter) är en av norra Rhônes stora ikoner – här i ett imponerande samlarformat som verkligen gör vinet rättvisa. Från den legendariska Hermitage-kullen levererar Paul Jaboulet Aîné en årgång som redan hyllas för sin intensitet, finess och lagringspotential. Detta är en flaska för de riktigt stora ögonblicken – eller för den tålmodige samlaren som vill följa vinets resa under flera decennier. Vinet utmärker sig genom sin djupa komplexitet: aromer av rostat kött, mokka, krossad sten, plommon och svarta vinbär möter en tät men silkig struktur. La Chapelle hämtar sitt namn från den lilla kapellbyggnaden högst upp på Hermitage-kullen och har sedan 1961 års legendariska årgång varit en av världens mest eftertraktade Syrah-viner.

Smakprofil
I glaset visar 2019 La Chapelle Hermitage en tät, djup, mörkt rubinröd färg med violetta nyanser som avslöjar dess ungdom och koncentration. Doften är intensiv och komplex: rostat kött, mörk choklad och mokka blandas med plommon, svarta vinbär, krossad sten, svartpeppar och subtila inslag av lakrits och örter. Med luft utvecklas lager av rökiga toner, viol och en diskret ekkrydda. I munnen är vinet kraftfullt, fylligt och koncentrerat, men med en fløjlslen, nästan krämig textur. Tanninerna är tydligt närvarande, mogna och täta, och ger en imponerande struktur som bär den djupa frukten långt genom gommen. Smaken domineras av mörka bär, plommon, peppar, kakao, krossad svartpeppar och salt lakrits, kompletterat av mineralitet och en lång, komplex eftersmak. 2019 är redan mycket njutbar, men i IMP-format är lagringspotentialen exceptionell – räkna med minst 20–30 år, och sannolikt längre, innan vinet når sin fulla mognad.

Vinifiering
La Chapelle Hermitage kommer från branta, terrasserade vingårdar på Hermitage-kullen i norra Rhône, med huvudsakligen granitjordar blandade med grus, kalk och gamla alluviala avlagringar. Det svala men solrika mikroklimatet, kombinerat med de vindutsatta sluttningarna, ger små koncentrerade Syrah-druvor med hög aromintensitet och naturlig fräschör. Druvorna till La Chapelle skördas för hand i små korgar, ofta från gamla stockar på historiska lägen som Le Méal, Les Bessards och Les Rocoules. Vinifieringen sker vanligtvis med noggrann sortering, varsam extraktion och temperaturkontrollerad jäsning för att bevara druvans renhet. Därefter lagras vinet länge på ekfat – en kombination av nya och använda fat – för att bygga komplexitet och struktur utan att dominera frukten. Under ledning av oenologen Caroline Frey har Jaboulet övergått till mer hållbara, ekologiska och i stor utsträckning biodynamiska metoder, vilket tydligt märks i vinets precision och energi.

Mat & Servering
Denna kraftfulla men raffinerade Hermitage kräver mat med karaktär. Den passar utmärkt till lammstek med örter, vilt (hjort, rådjur), långkokt oxkind, entrecôte eller Côte de Boeuf, samt rustika rätter med svamp, viltfågel och tryffel. Även lagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère är en ypperlig kombination. Servera vid 16–18 °C. För en ung årgång som 2019 – särskilt i IMP-format – rekommenderas generös luftning: dekantera minst 2–3 timmar före servering, gärna längre om vinet ska drickas nu. I sin ungdom gör en stor karaff och generösa glas stor skillnad för att öppna upp vinets alla nyanser.

Producent
Paul Jaboulet Aîné grundades 1834 och är en av de historiskt mest betydelsefulla producenterna i norra Rhône, med La Chapelle Hermitage som sitt stora flaggskepp. Vinet blev världsberömt genom mytomspunna årgångar som 1961, som ofta nämns bland 1900-talets största röda viner. Egendomen köptes 2006 av familjen Frey, och sedan dess har kvaliteten skjutit i höjden genom omfattande investeringar i vingårdsarbete, selektiv plockning och mer förfinad vinifikation. I dag ses Jaboulet som en av referensproducenterna för Hermitage och Syrah i världen, med en stil som förenar kraft, täthet och klassisk Rhône-kryddighet med modern precision och friskhet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.