Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 DBMG

La Chapelle Hermitage 2019 från Paul Jaboulet Aîné är en av norra Rhônedalens mest mytomspunna viner, här i ett imponerande 3-liters double magnum-format. Denna årgång har redan hyllats av kritiker för sin nästan perfekta balans mellan kraft, elegans och lagringspotential, och många bedömare menar att den kan nå ännu högre höjder med tid i källaren. La Chapelle är ett av de stora Syrah-referensvinerna i världen, med en historia som sträcker sig tillbaka till mitten av 1900-talet och med ett namn som kommer från den ikoniska lilla kapellet som tronar ovanför Hermitage-kullen.

Smakprofil
I glaset visar 2019 La Chapelle Hermitage en djupt mörkrubinröd färg med violetta nyanser som antyder både ungdom och koncentration. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av stekt kött, mörk plommonfrukt, solmogna svarta vinbär, mokka, krossad sten och diskreta inslag av rökiga ektoner. Med luft utvecklas aromer av svartpeppar, lakrits, vildörter och en mineralisk ton som tydligt vittnar om Hermitages granitrika sluttningar. På smaken är vinet fylligt och kraftfullt, men samtidigt silkeslent och noggrant strukturerat. De mogna tanninerna är täta men fløjlsmjuka, och bär upp en rik kärna av mörk frukt – plommon, björnbär och cassis – tillsammans med toner av mokka, kakao och köttiga, nästan rökta inslag. Avslutet är långt, flerskiktat och saltmineraliskt, med nyanser av krossad svartpeppar, saltad lakrits och subtil ek. 2019 är en årgång med stor lagringspotential; i denna double magnum-flaska förväntas vinet utvecklas magnifikt över 20–30 år, sannolikt ännu längre under goda lagringsförhållanden, där komplexiteten fördjupas och tanninerna ytterligare rundas av.

Vinifiering
La Chapelle Hermitage 2019 är gjort på 100 % Syrah från några av Hermitage-kullens mest prestigefyllda lägen, inklusive delar av de legendariska terroirerna som Le Méal, Les Bessards och Les Rocoules. Här dominerar branta, steniga sluttningar med granit, krossad sten och inslag av lera och kalk – ett unikt terroir som ger viner med både kraft och uttalad mineralitet. Skörden sker manuellt i små korgar för att säkerställa optimal fruktkvalitet och selektering sker både i vingården och vid ankomst till vineriet. Druvorna avstjälkas i stor utsträckning och jäser i temperaturkontrollerade kärl, med varsam extraktion genom överpumpning och nedtryckning av skalmassan. Vinet lagras därefter huvudsakligen i franska ekfat (en del nya, en del använda) under 15–18 månader, vilket ger struktur och komplexitet utan att dominera den rena Syrah-frukten eller terroir-uttrycket.

Mat & Servering
Denna kraftfulla och komplexa Hermitage gör sig utmärkt till rätter med hög smakintensitet, särskilt rött kött och vilt. Tänk klassiska kombinationer som långsamt tillagad lammlägg, stekt eller grillad entrecôte, hjortstek, vildsvin eller dovhjort, gärna serverat med svamptillbehör, rotsaker eller en rik rödvinssås. Rätten får gärna innehålla inslag av peppar, örter (timjan, rosmarin) eller tryffel. Den passar även utmärkt till vällagrade hårdostar som Comté, Gruyère eller en välmogen tomme. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. I och med vinets ungdom och koncentration rekommenderas generös luftning – gärna 2–4 timmar i karaff, särskilt i denna 3-liters double magnum, för att låta aromerna blomma ut fullt och tanninerna mjukna något innan servering.

Producent
Paul Jaboulet Aîné är en av de mest historiska och respekterade producenterna i norra Rhône, grundad redan 1834. Huset har spelat en avgörande roll i att sätta Hermitage på världskartan som en av de främsta ursprungsbeteckningarna för Syrah. La Chapelle blev verkligt legendarisk efter den ikoniska årgången 1961, som än idag räknas bland världens största viner genom tiderna. Sedan 2006 leds egendomen av familjen Frey, som har investerat stort i kvalitetslyft, ekologiskt och hållbart arbete i vingårdarna och noggrann selektering av frukt. I dag betraktas Paul Jaboulet Aîné återigen som en av topproducenterna i Rhône, och La Chapelle Hermitage är deras flaggskeppsvin – en internationell referens för kraftfull, lagringsduglig och terroirdriven Syrah.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.