Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 Balthazer 12L

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 i Balthazar-format (12 liter) är en av de mest eftertraktade Syrah-vinerna från norra Rhône – här i ett spektakulärt storformat för verkligt stora ögonblick. Årgång 2019 hyllas som en av de största i modern tid på Hermitage-kullen, med en kraft, koncentration och elegans som pekar mot lång livslängd. La Chapelle är uppkallad efter det lilla kapellet på toppen av Hermitage-knapen och har sedan mitten av 1900-talet varit en ikon för världsklassig Syrah, med legendariska årgångar som satt en global standard för appellationen.

Smakprofil
I glaset visar 2019 La Chapelle Hermitage en tät, djupt mörkröd färg med violetta skiftningar, typisk för ung, stor Syrah. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av stekt kött, mörk choklad och mokka, solmogna svarta vinbär, plommon och björnbär, tillsammans med inslag av krossad sten, grillade örter och en nyans av tjära. De mineraliska tonerna från Hermitage-kullens granitjordar ger en tydlig, nästan rökig nerv, medan en diskret kryddighet av svartpeppar och lakrits löper som en röd tråd genom aromprofilen. Smaken är fyllig, djup och mycket koncentrerad, med rik, finkornig tanninstruktur som omfamnar frukten utan att kännas kantig. Texturen är sammetslen men kraftfull, där mörk frukt, espresso, kakao och torkade örter möter toner av krossad svartpeppar och salt lakrits i avslutet. Eftersmaken är mycket lång, nyanserad och komplex, och fortsätter med ekon av mineralitet, krydda och mörk frukt långt efter sista klunken. Årgång 2019 har en imponerande lagringspotential; i Balthazar-format utvecklas vinet dessutom ännu långsammare. Förvänta dig en optimal drickperiod från tidigast 10–15 år efter skörd och med möjlighet att utvecklas harmoniskt 30 år eller mer under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna till La Chapelle Hermitage kommer från några av de mest mytomspunna lägena på Hermitage-kullen, bland annat Le Méal, Les Bessards och Les Rocoules, där rankorna växer på branta, steniga sluttningar med huvudsakligen granit, inslag av kalk och alluvialt material. Microklimatet är varmt men balanseras av vindar från Rhône och kraftiga temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket ger druvor med både mognad och friskhet. Skörden sker för hand i små kärl, med noggrann selektering redan i vingården och ofta ytterligare sortering vid ankomst till vineriet. Vinifieringen sker vanligen genom traditionell jäsning i temperaturkontrollerade tankar, med varsam extraktion via pump-overs eller nedtryckning av skalhatten för att bevara frukt och struktur utan att överextrahera tannin. Därefter lagras vinet i ekfat under en längre period, med en blandning av nya och äldre fat, för att integrera tanninerna och bygga komplexitet utan att eken tar över aromprofilen.

Mat & Servering
La Chapelle Hermitage 2019 är ett magnifikt matvin som trivs bäst med kraftfulla, eleganta rätter. Tänk helstekt lamm med rosmarin och vitlök, vilt som hjort eller rådjur med mörk sky, oxkind eller boeuf bourguignon, eller grillad entrecôte med svampsås och rostad rotfrukt. Vinet går också utmärkt till mogna hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid cirka 16–18 °C. I detta format rekommenderas dekanting i god tid – minst 2–3 timmar för att öppna upp aromerna, men unga flaskor som denna kan vinna på ännu längre luftning vid festliga tillfällen. Vid servering ur Balthazar är det klokt att använda karaffer, stora kupor och ge vinet tid i glaset för att visa hela sin komplexitet.

Producent
Paul Jaboulet Aîné grundades 1834 och är en av de mest klassiska och inflytelserika producenterna i norra Rhône. Huset blev världsberömt genom just La Chapelle Hermitage, som med legendariska årgångar – särskilt 1961 – cementerade Jaboulets rykte som en av Syrah-druvans främsta uttolkare. Sedan 2006 ägs egendomen av familjen Frey, som investerat kraftigt i både vingårdar och källare med fokus på hållbar odling och kvalitetsdriven vinmakning. Jaboulet är idag en stilbildare i Hermitage och en central referens för klassisk Rhône, med en imponerande meritlista av höga internationella betyg, och fortsätter att visa hur stor elegans, lagringsduglighet och terroiruttryck Syrah från Hermitage kan uppnå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.