Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 9L

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 i imponerande 9-litersformat är en av norra Rhônedalens mest mytomspunna Syrah-viner, buteljerad för verkligt stora ögonblick. Årgång 2019 hyllas redan som en av de stora La Chapelle-årgångarna, med kraft, djup och lagringspotential som utan tvekan placerar vinet bland de mest eftertraktade i Hermitage. Denna Salmanazar-flaska (9L) är idealisk för samlingar, exklusiva middagar eller som ett spektakulärt inslag i vinkällaren.

Smakprofil
I glaset visar La Chapelle 2019 en djupt tät, mörkt rubinröd färg med violetta skiftningar som vittnar om ungdom och koncentration. Doften är komplex och utvecklar sig lager för lager: först mörka bär som solmogna svarta vinbär och plommon, därefter toner av stekt kött, rökt charkuterier, mokka, krossad sten, lakrits och en distinkt pepparkryddighet. Subtila inslag av viol, örter och en lätt rökighet ger extra elegans och djup. I munnen är vinet fylligt, intensivt och koncentrerat, men samtidigt silkeslent i texturen. Tanninerna är rikliga, fint mogna och mycket väl integrerade, vilket ger en fast men polerad struktur. Smaken domineras av mörk frukt, plommon och cassis, följt av nyanser av espresso, kakao, svartpeppar och salt lakrits. Eftersmaken är lång, flerskiktad och energirik, med mineralitet och krydda som dröjer sig kvar. 2019 är fortfarande ungt och kommer att utvecklas magnifikt; i denna 9-litersflaska kan vinet med fördel lagras 20–30 år, och sannolikt ännu längre, med successiv utveckling mot mer läder, tobak, svamp och komplex tertiär aromatik.

Vinifiering
La Chapelle kommer från några av Hermitages mest legendariska sluttningar, där branta, solvarma granitjordar ger Syrah-druvan sin karakteristiska kraft, fräschör och uttalade mineralitet. Vingårdarna skördas manuellt i små korgar för att säkerställa perfekt fruktkvalitet och selektering redan vid stocken. Druvorna avstjälkas till största del och vinifieras parcellsvis för att bevara uttrycket från varje enskilt läge. Jäsningen sker traditionellt i temperaturkontrollerade kärl med skonsam extraktion genom omdragningar och nedtryckning av skalmassan. Vinet lagras därefter i franska ekfat, en kombination av nya och använda barriques och foudres, under omkring 18–24 månader, vilket ger struktur, komplexitet och elegans utan att ekkaraktären dominerar.

Mat & Servering
Detta är en gastronomisk storhet som kräver mat med både kraft och finess. Perfekta följeslagare är vilt (hjort, rådjur), långkokt lammlägg, entrecôte eller cote de boeuf, lammstek med örter, viltfåglar eller svamprika rätter med tryffel. Den fungerar även utsökt till klassiska franska rätter som boeuf bourguignon eller duxelles-baserade tillbehör. Servera vid 16–18 °C. I denna unga fas vinner vinet stort på att dekanteras generöst – gärna 2–4 timmar innan servering, och vid stora format som 9L kan man med fördel börja lufta ännu tidigare för att låta aromerna öppna sig fullt ut.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, grundat 1834, är en av de historiskt mest betydelsefulla producenterna i norra Rhône och namnet bakom några av de mest ikoniska Hermitage-vinerna genom tiderna. La Chapelle, döpt efter det lilla kapell som tronar över Hermitage-kullen, har vunnit odödlig status med legendariska årgångar som 1961 – en av 1900-talets mest hyllade röda viner. Sedan familjen Frey tog över 2006 har kvaliteten lyfts ytterligare genom striktare selektering, hållbara odlingsmetoder och noggrann vinmakning. Jaboulet räknas i dag som en referensproducent för Syrah i Hermitage och spelar en central roll för regionens prestige och internationella rykte.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.