Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 är en av norra Rhônes verkliga ikonviner – en kraftfull, djup och samtidigt finstämd tolkning av Hermitage-kullen. Årgång 2019 är rik, koncentrerad och redan nu imponerande, men har en struktur som pekar mot en mycket lång livslängd i källaren. Vinet kommer från de historiska sluttningarna kring kapellet Saint-Christophe, där några av världens mest legendariska Syrah-viner sett dagens ljus.

Smakprofil
I glaset visar La Chapelle 2019 en tät, mörkt rubinröd färg med violetta skiftningar som avslöjar både ungdom och koncentration. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av aromer: stekt kött, mokka, krossad sten, mörka plommon och solmogna svarta vinbär, omslutet av subtila toner av peppar, lakrits och en mineralisk sälta. På paletten är vinet fylligt och kraftfullt men med en nästan sammetslen textur. Den mogna, rika frukten balanseras av tät, finpolerad tanninstruktur och en livlig, svalkande syra. Smaken utvecklas länge i munnen med nyanser av krossad svartpeppar, salt lakrits, mörk choklad och rökt kött i den mycket långa eftersmaken. 2019 har en uttrycklig lagringspotential; med rätt förvaring förväntas vinet utvecklas positivt under minst 15–25 år, där aromerna kommer att fördjupas mot läder, tryffel, vilt och komplexa tertiära toner.

Vinifiering
Druvorna till La Chapelle kommer från några av Hermitages mest eftertraktade lägen på granitpräglade, branta syd- och sydostsluttningar runt det lilla kapellet högst upp på kullen. Jordarna är magra med inslag av sten och sand, vilket ger låg avkastning men stor koncentration och tydligt mineraliskt uttryck. Skörden görs manuellt för att kunna selektera endast perfekt mogna druvor, ofta från gamla stockar med djupa rotsystem. I vineriet sker en varsam vinifiering: jäsning i temperaturkontrollerade kärl, noggrann maceration för att extrahera färg, tannin och arom utan hårdhet, följt av lång lagring på ekfat (en kombination av nya och använda fat) för att integrera tanninerna och bygga upp vinets komplexitet utan att eken tar över.

Mat & Servering
La Chapelle Hermitage 2019 är ett utmärkt val till smakrika kötträtter: långbakad lammstek, hjort- eller viltgryta, entrecôte med ört- och vitlökssmör, eller rätter med svamp och tryffel. Den fungerar även strålande till vällagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid cirka 16–18 °C, gärna något svalt i början då vinet snabbt öppnar sig i glaset. Dekantera generöst – minst 2 timmar, gärna längre i sin ungdom – för att låta aromerna blomma ut och tanninerna mjukna.

Producent
Paul Jaboulet Aîné grundades 1834 och är en av de mest klassiska producenterna i norra Rhône, starkt förknippad med just Hermitage och den mytomspunna cuvéen La Chapelle. Vinhuset har spelat en central roll i att etablera Hermitage som en av världens främsta adresser för Syrah, inte minst genom legendariska årgångar som 1961 La Chapelle. Sedan Frey-familjen tog över 2006 har kvalitetsnivån höjts ytterligare, med stort fokus på hållbart arbete i vingårdarna och mer precis vinmakning. Idag räknas Paul Jaboulet Aîné återigen till toppskiktet i regionen, och La Chapelle är ett riktmärke för alla som älskar stor, lagringsduglig Syrah.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.