Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2016 MG

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2016 i magnumformat är en av norra Rhônedalens mest mytomspunna viner – ett namn som vinälskare världen över förknippar med djup, komplexitet och imponerande lagringspotential. I denna årgång möts kraft och elegans på ett nästan sömlöst sätt, där den granitrika Hermitage-kullen sätter en tydlig prägel på vinet. Magnumflaskan (1,5 L) ger dessutom en långsammare, vackrare mognad och gör den här flaskan särskilt intressant för samlare. La Chapelle är husets ikonvin, uppkallad efter det lilla kapell som tronar över Hermitage-kullen och som blivit en symbol för appellationen. Vinet sticker ut genom sitt ursprung uteslutande från de bästa, brantaste granitlägena på den västra sidan av Hermitage, vilket ger en djup, tät och strukturerad tolkning av Syrah. Historiskt har La Chapelle placerat Jaboulet i den absoluta världstoppen, med legendariska årgångar som 1961 som referenspunkt för vad Hermitage kan åstadkomma.

Smakprofil
Färgen är djupt, tät mörkröd med violetta skiftningar i kanten – tydligt koncentrerad och fortfarande ungdomlig trots några års flasklagring. Doften är intensiv och nyanserad med toner av svarta oliver, grillet kött, rökt bacon, mörka körsbär och björnbär, sammanvävt med inslag av peppar, torkade örter, läder och subtil ekkrydda. Här finns både rikedom och precision, utan att frukten någonsin blir tung eller överdådig. I munnen är vinet fylligt, djupt och ändå förbluffande silkeslent med en krämig, fløjlsmjuk textur. Smaken domineras inte av frukt, utan av en komplex, kryddig profil: svarta oliver, peppar, en lätt rökighet, läder, lakrits och mineraliska toner som minner om krossad granit. Tanninerna är mogna, tätvävda och ger vinet dess karakteristiska “granitryggrad”, medan syran håller helheten frisk och balanserad. Eftersmaken är lång, elegant och kryddig, med subtila nyanser som dröjer sig kvar. Vinet är mycket tillgängligt redan nu i magnum, men har kraft och struktur nog att utvecklas klart vidare – lagringspotentialen sträcker sig med lätthet fram till omkring 2040, troligen längre under optimala förhållanden.

Vinifiering
Druvorna till La Chapelle kommer från några av Hermitages mest ansedda vingårdslägen på den västra, granitdominerade delen av kullen – däribland delar av Le Méal, Les Bessards och liknande toppterroirer. Dessa branta, steniga sluttningar ger låg avkastning, koncentrerade druvor och en tydlig mineralisk nerv i vinet. Skörden sker manuellt i flera omgångar för att plocka druvorna vid optimal mognad, med noggrann selektering både i vingård och vid ankomst till källaren. Vinifieringen sker traditionellt för högklassig Hermitage: lång skalkontakt för att extrahera färg, tannin och arom, jäsning i temperaturkontrollerade kärl och därefter lagring på ekfat, där en kombination av nya och använda fat används för att ge struktur och komplexitet utan att ekkaraktären dominerar den typiska Syrahprofilen och terroiruttrycket.

Mat & Servering
La Chapelle Hermitage 2016 är ett vin som trivs bäst till smakrika, gärna rustika rätter. Tänk långkokt lammlägg, rosastekt lammstek med örter, vilt (hjort, rådjur), oxkind, grillet eller långlagat nötkött samt rätter med svamp, rotsaker eller svarta oliver. Den kryddiga, köttiga profilen gör den också utmärkt till franska klassiker som boeuf bourguignon eller en kraftig gryta med lardo, bacon eller pancetta. Servera vinet vid cirka 16–18 °C för bästa balans mellan frukt, syra och kryddighet. En magnumflaska som denna mår utmärkt av att dekanteras 1–3 timmar före servering, särskilt om du dricker den relativt ung, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Paul Jaboulet Aîné grundades redan 1834 och är idag en av de historiskt mest betydelsefulla producenterna i norra Rhône, med Hermitage som sitt självklara epicentrum. La Chapelle är husets flaggskeppsvin och ett av de mest ikoniska Hermitage-vinerna överhuvudtaget, odödliggjort genom några legendariska årgångar som blivit samlarobjekt världen över. Sedan familjen Frey tog över egendomen har fokus ytterligare skärpts mot kvalitet, terroiruttryck och hållbar vinodling. Jaboulet räknas idag som en stilbildare i regionen, med La Chapelle som en referens för hur komplex, långlivad och nyanserad Syrah från Hermitage kan vara.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.