Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 MG

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 i magnumformat är en av Rhône-dalens verkliga ikonviner – och 2015 räknas redan som en av de stora moderna årgångarna. Här får du en djupt koncentrerad, strukturerad och klassiskt stram Hermitage som är skapad för lång lagring. I magnum (1,5 L) utvecklas vinet ännu långsammare och mer harmoniskt, vilket gör denna flaska särskilt intressant för samlare och tålmodiga vinälskare. La Chapelle kommer från de bästa lägena på Hermitage-kullen och har sedan 1900‑talet varit en referens för Syrah i norra Rhône. Kombinationen av kraft, elegans och en nästan aristokratisk återhållsamhet gör att vinet ofta jämförs med en svart, skräddarsydd aftonklänning – tidlöst, klassiskt och med självklar pondus.

Smakprofil
Färgen är djupt tät, mörkt rubinröd nästan med bläckig kärna, vilket tydligt speglar vinets koncentration och ungdomliga kraft. Doften är intensiv och komplex med mörka solmogna svarta vinbär, björnbär och plommon, följt av toner av svarta oliver, rökt kött, espressokaffe, krossad sten, blyertspenna, tobak och en diskret rökighet. Med luft kommer inslag av lakrits, torkade örter och viol fram, vilket ger doften en både robust och elegant karaktär. I munnen är vinet fylligt, rikt och djupt koncentrerat, men samtidigt strikt uppbyggt med fasta, finkorniga tanniner och en frisk, balanserande syra. Smaken följer doften med lager på lager av mörk frukt, kakao, kaffe, grafit och mineralitet från Hermitage-kullens granitjordar. Eftersmaken är mycket lång, torr och nyanserad, med en känsla av återhållsam elegans snarare än öppen fruktsötma. 2015 är fortfarande strukturerad och ung; i magnum har den en imponerande lagringspotential på minst 20–30 år, där komplexitet och mjukare textur kommer att belöna den som väntar.

Vinifiering
La Chapelle 2015 kommer från några av Hermitage-kullens mest prestigefyllda terroirer, bland annat Les Bessards, Le Méal och Les Rocoules, där branta syd- och sydvästvända sluttningar med granit, kisel och inslag av kalksten ger liten avkastning men exceptionell koncentration. Druvorna (100 % Syrah) handskördas vid optimal mognad och selekteras noggrant både i vingården och på sorteringsbordet. Vinifikationen sker vanligtvis med avstjälkade druvor, jäsning i temperaturkontrollerade tankar och skalkontakt som anpassas efter årgångens struktur för att extrahera både färg, tannin och aromer utan överextraktion. Därefter lagras vinet i franska ekfat, en del nya men huvudsakligen använda fat, under cirka 18–24 månader. Denna kombination av stor terroir, noggrann skörd och klassisk uppfostran ger ett vin som förenar kraft, komplexitet och lagringsduglighet.

Mat & Servering
Den här årgången av La Chapelle gör sig allra bäst till smakrika, klassiska kötträtter som kan möta vinets struktur: ugnsrostad lammstek med rosmarin, långkok på oxkind eller högrev, vilt som hjort, rådjur eller vildsvin samt rätter med svamp, rökt bacon eller tryffel. Den fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. I sin ungdom bör vinet dekanteras generöst, gärna 2–3 timmar innan servering, särskilt i magnum, för att tanninerna ska rundas av och de komplexa aromerna få tid att öppna upp sig. Äldre flaskor kan kräva kortare dekantering, mer för att separera eventuell fällning än för att lufta vinet.

Producent
Paul Jaboulet Aîné grundades 1834 och är en av de historiska nyckelproducenterna i norra Rhône, med en särställning just på Hermitage-kullen. La Chapelle – uppkallad efter det lilla kapellet Saint-Christophe som tronar över vingårdarna – blev på allvar världsberömt under 1900‑talet, inte minst genom legendariska årgångar som 1961. Sedan 2006 leds egendomen av familjen Frey, som har investerat kraftigt i kvalitet, vingårdsarbete och hållbarhet (inklusive ekologiska och biodynamiska metoder). Jaboulet räknas idag som en av de viktigaste ambassadörerna för Syrah från norra Rhône, och La Chapelle är deras flaggskeppsvin – ofta omnämnt som en av världens mest samlarvärdiga rödviner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.