Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 DBMG

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 i dubbelmagnum (3 L) är en av de stora moderna klassikerna från Hermitage-kullen – en ikonisk Syrah som kombinerar kraft, finess och imponerande lagringskapacitet. Årgång 2015 räknas som en av domänens främsta i modern tid och formatet gör vinet extra intressant för långtidslagring och festliga tillfällen. Här får du en aristokratisk, tät och strukturerad röd Rhôneklenod, skapad för dig som uppskattar vinets utveckling över många år.

Smakprofil
Färgen är djupt mörk, nästan ogenomtränglig rubin med violetta nyanser som avslöjar vinets ungdomliga intensitet och koncentration. I doften möts du av klassiska Hermitage-aromer: solmogna svarta vinbär, svarta oliver och mörka körsbär, följt av rökiga och mineraliska toner av krossad sten, blyertspenna, espresso och en diskret kryddighet. I munnen är vinet kraftfullt, rikt och fylligt, med en tät, koncentrerad fruktprofil och fasta, finkorniga tanniner som tydligt visar att detta är byggt för lång lagring. Smaken är komplex och mångskiktad med lager av mörk frukt, subtila animaliska toner, lakrits, rostade ektoner och en nästan salt mineralitet från Hermitage-kullens granitrika jordar. Eftersmaken är mycket lång, precis och återhållsamt elegant – mer ”svart aftonklänning” än muskelvin, med en känsla av klass och reserverad kraft. I normalflaska har 2015 potential 20–30 år; i dubbelmagnum kan den med fördel lagras ännu längre och utvecklas harmoniskt under flera decennier.

Vinifiering
La Chapelle kommer från några av Hermitages mest legendariska lägen på den branta Hermitage-kullen vid Rhônefloden, där gamla Syrah-stockar växer i huvudsak på granit, med inslag av sten, sand och kalk som ger både kraft och tydlig mineralitet. Klimatet är varmt, men kyliga nätter och den nordliga mistralvinden bidrar till fräschör och struktur. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad, med noggrann selektering i vingård och källare för att endast de bästa klasarna ska ingå i La Chapelle. Vinifieringen sker traditionellt med lång maceration för att extrahera färg, tannin och aromer, följt av lagring på ekfat (en kombination av nya och använda fat) under en längre period för att ge struktur, djup och komplexitet utan att dominera vinets ursprungliga karaktär.

Mat & Servering
Detta är ett vin som trivs bäst med smakrika, klassiska rätter: långsamt tillagat lamm (stek eller lammlägg), vilt som hjort eller dovhjort, oxkind, boeuf bourguignon på hög nivå, eller rustika kötträtter med svamp, rotsaker och reduktion på mörk fond. Även mogna hårdostar, särskilt lagrad Comté eller Beaufort, är utmärkta följeslagare. Servera kring 16–18 °C. I denna unga fas vinner vinet mycket på att dekanteras generöst – minst 2–3 timmar, gärna längre om du dricker det ungt. I mogen fas räcker en kortare dekantering främst för att lufta vinet och avskilja eventuell fällning.

Producent
Maison Paul Jaboulet Aîné grundades 1834 och är en av de mest historiska och betydelsefulla producenterna i norra Rhône. La Chapelle är husets flaggskeppsvin och har fått sitt namn från det lilla kapellet som tronar ovanför Hermitage-kullen – en av världens mest mytomspunna vinplatser. Genom åren har Jaboulet satt en kvalitetsstandard för Hermitage med flera legendariska årgångar som samlarobjekt på högsta nivå. Sedan familjen Frey tog över 2006 har man investerat kraftigt i vingård och källare, med fokus på hållbart arbete i vinfälten och ännu striktare urval. Resultatet är att La Chapelle återigen räknas bland de allra främsta referenserna för Syrah – inte bara i Rhône, utan i hela vinvärlden.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.