Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 är en av de mest omtalade årgångarna från denna legendariska vingård i norra Rhône. Det här är en strukturerad, tät och lagringskrävande röd Hermitage som kombinerar kraft med en nästan aristokratisk elegans. För samlaren och den seriösa vinälskaren är detta en årgång som redan nu klassas som en framtida klassiker.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, tät rubinröd färg med violetta skiftningar, som avslöjar både ungdom och koncentration. Doften är intensiv och komplex med toner av solmogna svarta vinbär, mörka körsbär, svarta oliver, rökiga mineraltoner, krossad sten och en lätt grafitliknande nyans av blyertspenna. Rostad espresso, kakao och en antydan till kryddnejlika och garrigue kommer fram med luft. På paletten är vinet fylligt, rikt koncentrerat och mycket strukturerat, med fasta, fint polerade tanniner som tydligt signalerar lång lagringspotential. Smaken är djup och flerskiktad: mörk frukt, lakrits, rökt kött, peppar och subtil fatkrydda vävs samman i en stram men elegant helhet. Syran är frisk och balanserar vinets kraft, och avslutet är mycket långt, med en känsla av återhållen kraft och klassisk Hermitage-nobless. 2015 är ett vin som bäst kommer till sin rätt efter minst 8–10 år i källaren och kan utvecklas harmoniskt i 20–30 år eller längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
La Chapelle är hämtad från några av Hermitages mest berömda sluttningar, där branta, granitrika terroirer med inslag av sten och sand ger små skördar av koncentrerad Syrah. Vinstockarna är gamla och växer på terrasserade lägen med optimal exponering mot solen, vilket bidrar till den djupa frukten och den mineraliska ryggraden. Skörden sker för hand med noggrann sortering i vingården och vid ankomst till vineriet. Jäsningen äger rum i temperaturkontrollerade tankar, ofta med varsam extraktion för att bevara fräschör och elegans. Därefter lagras vinet traditionellt i franska ekfat, en andel nya, under omkring 15–18 månader, vilket ger struktur och komplexitet utan att dominera den karaktäristiska Hermitage-terroiren.

Mat & Servering
Detta är ett vin som kräver kraft på tallriken: långkokt lammlägg, lammstek med örter, vilt som hjort eller rådjur, oxkind, boeuf bourguignon eller grillad entrecôte med svampsås är utmärkta följeslagare. Även lagrade hårdostar, som Comté eller äldre Gruyère, fungerar mycket väl. Servera vid cirka 16–18 °C. Yngre flaskor av 2015 bör med fördel dekanteras generöst, gärna 2–3 timmar före servering, för att tanninerna ska rundas av och de komplexa aromerna få fullt spelrum. Äldre flaskor kan dekanteras mer varsamt, främst för att separera från eventuell fällning.

Producent
Paul Jaboulet Aîné grundades 1834 och är en av de historiskt mest betydelsefulla producenterna i norra Rhône, inte minst genom just La Chapelle på Hermitage-kullen – ett vin som blivit stilbildande för Syrah världen över. Namnet La Chapelle syftar på det lilla kapellet Saint-Christophe som tronar över vingårdarna och är en ikon för hela appellationen. Sedan familjen Frey tog över egendomen 2006 har kvaliteten lyfts ytterligare, med stort fokus på vingårdsarbete, hållbarhet och precision i vinifikationen. Jaboulet räknas idag åter som en av de främsta ambassadörerna för Hermitage, och La Chapelle hör till de mest eftertraktade och samlarvärdiga vinerna från Rhône.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.