Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2011

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2011 är en ikonisk rödvin från en av världens mest legendariska sluttningar i norra Rhône. Årgång 2011 bjuder på en solmogen, parfymdriven stil med både kraft och elegans, redan charmig men med tydlig lagringspotential. Vinet är ett självklart val för samlare och för den som vill uppleva klassisk Hermitage på hög nivå, utan att behöva vänta decennier på full njutning.

Smakprofil
Färgen är tät, djupt rubinröd med lätt granatkant som antyder vinets utveckling men också dess koncentration. Doften är intensiv och komplex med toner av svarta vinbär och björnbär, svarta hallon, viol, torkade örter, oliventapenade, lakrits och ett tydligt inslag av krossad sten och rökig mineralitet som är typisk för Hermitage-kullen. I munnen är vinet fylligt och generöst, med sött, moget mörkt fruktregister som balanseras av frisk syra och fint strukturerade, polerade tanniner. Smaker av mörka bär, plommon, lakrits, svarta oliver, peppar och diskreta fatkryddor mynnar ut i en lång, stenig och lätt salt mineralisk eftersmak. Texturen är silkeslen men med ett tydligt grepp som visar vinets seriösa ryggrad. Trots sin öppenhet och charm idag är detta ett vin med utmärkt lagringspotential och kan utvecklas vackert i 15–20 år från årgång, och längre i välskött källare.

Vinifiering
La Chapelle Hermitage kommer från några av de mest mytomspunna vingårdslägena på Hermitage-kullen i norra Rhône, med branta terrasser och jordar dominerade av granit blandat med sten, grus och lera. Druvan är Syrah till 100 %, skördad för hand från gamla stockar med låga avkastningar för maximal koncentration. Vingårdarna odlas med stor respekt för terroir och med ett fokus på hållbarhet och noggrann selektering av druvor redan i fält. I vineriet vinifieras druvorna separat från olika lägen, ofta med relativt lång maceration för att extrahera färg, aromer och struktur. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar innan vinet mognar i ekfat (en kombination av nya och använda fat), vilket ger struktur och komplexitet utan att dominera den rena Syrah-frukten. Slutblandningen skapas utifrån de bästa faten för att fånga essensen av just denna årgång och av Hermitage-terroiren.

Mat & Servering
La Chapelle Hermitage 2011 är ett utmärkt matvin till kraftigare rätter, särskilt rött kött och vilt. Prova det till lammstek med rosmarin och vitlök, hjort eller rådjur med svamp och rotsaker, långkokt oxkind eller entrecôte med pepparsås. Även rätter med svarta oliver, provensalska kryddor, tryffel eller grillade grönsaker passar fint till vinets kryddiga, örtiga karaktär. Servera vid cirka 16–18 °C. En dekantering på 1–2 timmar rekommenderas för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna, särskilt om vinet fortfarande är relativt ungt i uttrycket.

Producent
Paul Jaboulet Aîné grundades 1834 och är en av de historiskt mest betydelsefulla producenterna i norra Rhône, med La Chapelle som sitt absoluta flaggskeppsvin. Namnet La Chapelle kommer från det lilla kapellet Saint-Christophe som tronar ovanför Hermitage-kullen och blivit en ikon för området. Huset förknippas starkt med klassisk Hermitage-stil och har genom generationer bidragit till att sätta appellationen på världskartan. Sedan 2006 drivs egendomen av familjen Frey, som har investerat stort i kvalitet, hållbarhet och vingårdsarbete, vilket har lett till en tydlig höjning av nivån i både vingård och källare. La Chapelle är idag ett av regionens mest eftertraktade viner och betraktas som en referens för Syrah från Hermitage.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.