Pape Clement Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan - Double Magnum 3L, 2021

Château Pape Clément Cabernet Sauvignon från Pessac-Léognan 2021 visar Bordeauxs gravelrika precision med djup, elegans och mörk frukt.

Om vinet
Château Pape Clément kommer från ett av Pessac-Léognans mest klassiska lägen, där Cabernet Sauvignon och Merlot trivs i jordar av grus och sand. Den typen av mark dränerar snabbt och ger ofta viner med tydlig struktur, friskhet och ett uttryck som känns mer stenigt än tungt. I 2021 års årgång, som i Bordeaux präglades av mer krävande väder och krävde noggrann selektion, blir den här balansen extra viktig. Biodynamisk odling passar också väl in i en producent som vill arbeta nära platsen och få fram både precision och energi i frukten. Skörden görs normalt med stor noggrannhet för att välja rätt mognad i varje del av vingården, särskilt när man arbetar med flera druvsorter i samma slottsvin. Jäsningen sker enligt klassisk Bordeaux-tradition, med fokus på att bevara både struktur och aromdjup. Därefter har vinet lagrats 18 månader i franska barriques, varav cirka hälften nya, vilket bidrar med ceder, krydda och en rundare tanninstruktur utan att ta över frukten. I en årgång som 2021 är det just samspelet mellan frukt, fat och friskhet som gör stilen så intressant.

Smakprofil
Château Pape Clément 2021 i magnumformat öppnar med mörk, tät frukt där svarta vinbär, plommon och viol direkt sätter tonen. Under ytan finns en mer klassisk Bordeaux-karaktär med ceder, tobak och en lätt grafitprägel som ger doften både djup och riktning. I munnen är vinet fylligt men inte klumpigt, med sammetslena tanniner och en kärna av mörka bär som hålls på plats av friskhet och en tydlig mineralsk linje. Det här är ett vin som redan nu visar charm, men som också bär på den struktur som gör att 2021 kan utvecklas fint fram mot 2040.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får sällskap av kraftfull mat med lite fett och rostad yta. Tänk entrecôte, lammsadel eller en långkokt gryta på nöt, där Cabernet Sauvignon från Pessac-Léognan får spela mot köttets sälta och djup. Till vilt, till exempel hjort eller rådjur, lyfter vinets mörka frukt och cedertoner de mer jordiga smakerna på ett fint sätt. En klassisk regional matchning är and med svampsås, gärna serverad med potatis eller confiterade grönsaker, eftersom Château Pape Clément 2021 har nog med struktur för att bära både fett och umami. För den som vill hålla det enklare fungerar också lagrad hårdost eller en generös charkbricka mycket bra, särskilt om det finns lufttorkad skinka, rillettes eller en bit comté i sällskapet. Vinet är torrt, seriöst och passar bäst till mat med djup snarare än till lätta rätter.

Producent
Château Pape Clément är en av de historiska egendomarna i Pessac-Léognan och hör till de mest välkända namnen i Bordeaux. Namnet går tillbaka till påven Clemens V, som enligt historien hade koppling till platsens tidiga vingårdshistoria, men i modern tid är det framför allt kvaliteten i flaskan som har byggt ryktet. Under flera decennier har egendomen varit starkt förknippad med Bernard Magrez, som äger slottet och har drivit fram en tydligt ambitiös stil med fokus på precision, mognad och tydlig identitet. I den moderna Bordeaux-världen är det också en producent som ofta nämns tillsammans med Philippe Massol, som länge har varit en central röst för egendomen och dess utveckling. Det som definierar Château Pape Clément är kombinationen av klassisk Bordeaux-komposition och en ganska omsorgsfull, närmast handgjord känsla i arbetet. Vingårdarna i Pessac-Léognan ger naturligt ett ramverk av grus, sand och frisk mineralitet, och producenten använder det som grund snarare än att försöka dölja det med överdriven kraft. Det gör att Cabernet Sauvignon och Merlot får olika roller, där Cabernet ger ryggrad och mörk krydda medan Merlot rundar av och ger fruktdjup. I 2021 års vin märks just denna balans tydligt, med en stil som känns både klassisk och samtida. Det är ett hus som inte jagar effekter, utan snarare vill bygga viner med längd, struktur och en tydlig känsla av plats.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.