Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2023

Pagodes De Cos 2023 Cabernet Sauvignon från Saint-Estèphe förenar djup, elegans och klassisk Bordeaux-karaktär i ett lagringsdugligt vin.

Om vinet
Pagodes De Cos 2023 kommer från Saint-Estèphe i Bordeaux, där grus, lera och kalksten ger viner med både struktur och fräschör. Druvblandningen med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot är typisk för området och passar särskilt bra i en årgång som 2023, där mognad och balans spelar stor roll. I den här delen av Médoc är det ofta kombinationen av dränerande grus och svalkande påverkan från Gironde som hjälper druvorna att behålla sin precision. Vinifieringen följer sannolikt ett klassiskt Bordeaux-spår, med skörd vid optimal mognad, separat jäsning av druvorna och därefter lagring för att bygga struktur och komplexitet. Uppgifterna pekar på 12 till 14 månader i franska ekfat, med omkring 30 till 40 procent nya barriques, vilket brukar ge subtil ek, kryddighet och rundare tanniner utan att ta över frukten. I en vinmakningsfilosofi som denna handlar det mindre om att imponera snabbt och mer om att skapa ett vin som får tid att växa, särskilt i en tät men balanserad årgång som 2023.

Smakprofil
I glaset visar Pagodes De Cos 2023 en djup rubinröd färg med violetta reflexer, och doften går direkt mot svarta vinbär, plommon och viol. Under frukten finns en klassisk Bordeaux-kärna av cederträ och tobak som ger vinets aromatik både djup och allvar. Smaken är fyllig men inte tung, med silkeslena tanniner som bär den mörka frukten genom hela paletten. Årgången 2023 ger en fin balans mellan kraft och energi, och avslutet är långt, elegant och lätt kryddigt med precis den där Saint-Estèphe-stramheten som gör att man vill ta en klunk till.

Mat & Servering
Det här är ett vin som verkligen trivs med mat där struktur och smakdjup möter varandra. Servera Pagodes De Cos 2023 till grillad entrecôte, lammstek med rosmarin eller en mustig gryta på nöt med svamp, där Cabernet Sauvignon och Merlot får spela mot köttets saftighet. Till vilt, till exempel hjort med lingon och rostade rotfrukter, blir Bordeaux-karaktären ännu tydligare, särskilt i en årgång som 2023 där frukten är mogen men fortfarande frisk. Bland klassiska regionala kombinationer känns anka eller confit de canard naturligt, och för den som vill avsluta måltiden med något enklare fungerar lagrade hårdostar eller charkuterier utmärkt.

Producent
Pagodes de Cos är andravinet från Château Cos d’Estournel, ett av de mest respekterade slotten i Saint-Estèphe och en av de tydliga referenserna i Bordeaux. Vinet speglar samma ursprungliga terroir som storvinet, med grus, lera och kalksten som ger ryggrad, men med en mer tillgänglig och ofta något tidigare njutbar profil. Det som brukar definiera Pagodes de Cos är kombinationen av precision, mörk frukt och den där kyliga mineraliteten som gör att Saint-Estèphe känns så distinkt. Bakom egendomen står i dag Michel Reybier som ägare, och under lång tid har vinmakningen förknippats med namn som Dominique Arangoits, en central figur i arbetet med att forma husets stil. I modern Bordeaux är det vanligt att ett andravin inte ses som en enklare version, utan som ett eget uttryck för slottslagets urval och ambition. Just därför är Pagodes de Cos intressant, det ger en tydlig bild av Cos d’Estournels värld, men med ett fokus på frukt, balans och drickbarhet som gör 2023-årgången särskilt attraktiv att följa över tid.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.