Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2013

Pagodes De Cos Cabernet Sauvignon från Saint-Estèphe i Bordeaux visar klassisk elegans, mörk frukt och friskhet från den grusiga, leriga terroiren.

Om vinet
Pagodes De Cos 2013 kommer från Saint-Estèphe, där Cabernet Sauvignon ofta trivs särskilt bra i de grus- och lerjordar som ger struktur, djup och friskhet. Här kompletteras druvorna av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, vilket brukar ge en mer komplett och nyanserad Bordeaux-blandning. Årgång 2013 i Bordeaux blev överlag svalare och mer klassisk, och det märks ofta i viner som söker elegans snarare än tyngd. För den som gillar Saint-Estèphe är det just balansen mellan kraft och precision som gör stilen så tilltalande. Vinifikationen bygger på ett upplägg som är typiskt för seriös Bordeaux: skörd vid optimal mognad, jäsning med fokus på att bevara frukt och struktur, och sedan lagring i franska ekfat under 14 till 16 månader. Här används 40 procent nya barriques, vilket brukar ge krydda, ceder och lite extra ryggrad utan att ta över frukten. Det är en stil som låter Cabernet Sauvignon bära huvudrollen, medan Merlot rundar av och Cabernet Franc samt Petit Verdot bidrar med aromatisk komplexitet. I en årgång som 2013 blir resultatet ofta mer konturerat än generöst, men med tydlig definition.

Smakprofil
Pagodes De Cos 2013 öppnar med mörk frukt i form av svarta vinbär, plommon och körsbär, följt av ceder, tobak och en diskret grafitton som känns väldigt Bordeaux. I munnen är den medelfyllig snarare än massiv, men tanninerna är fasta och fint korniga, vilket ger vinets Saint-Estèphe-profil ett tydligt grepp. Den friska syran håller allt på plats och gör att 2013-årgången känns levande, inte tung. Avslutet är långt, elegant och nyanserat, med en liten kryddighet som dröjer kvar.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna möter mat med struktur, gärna rätter där både saftighet och sälta får spela med. Tänk lammstek med rosmarin och vitlök, entrecôte med pepparsås eller en klassisk nötköttsgryta, där Pagodes De Cos 2013 får jobba med både köttets textur och såsens djup. Till det passar även ankbröst eller ugnsrostad kyckling med svamp, särskilt om rätten har en mörkare, jordig ton. En mer klassisk regional matchning är confit de canard eller entrecôte med potatis, helt i linje med Bordeauxs egen mattradition. Utanför varmrätterna fungerar vinet också fint till lagrade hårdostar och charkuterier, där tanninerna möter sälta och fett på ett mycket smakfullt sätt.

Producent
Pagodes De Cos är andravinet från Château Cos d’Estournel, ett av de mest ansedda slotten i Saint-Estèphe och Bordeaux. Det ger vinet en tydlig koppling till husets stil, där man ofta söker kombinationen av mognad, precision och lagringsduglig struktur. Slottet förknippas starkt med Michel Reybier, som har varit en viktig ägare och drivkraft bakom den moderna utvecklingen av egendomen. I källaren har den långvariga konsulten Jean-Guillaume Prats också haft stor betydelse för hur vingården och vinerna formulerats i modern tid. Pagodes De Cos brukar spegla samma karga mineralitet och mörka frukt som Cos d’Estournel, men i en något mer öppen och omedelbar form. För Bordeaux-drickaren är det därför ett vin som både visar tydligt ursprung och ett välskött, klassiskt vinmakeri.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.