Ornellaia 2021

Ornellaia 2021 Bolgheri Superiore är en av Toscanas mest eftertraktade rödviner – kraftfull, silkeslen och generös på samma gång. Årgång 2021 bjuder på ett extra lager av rikedom och djup, där frukt, ek och struktur smälter samman till en harmonisk helhet. Det här är en ikonisk supertoscanare som tydligt visar varför Ornellaia räknas till eliten i Bolgheri.

Smakprofil
I glaset framträder en tät, mörkt rubinröd färg med violetta skiftningar som avslöjar vinets ungdom och koncentration. Doften är intensiv och komplex med lager av svarta körsbär, mörka plommon och björnbär, omslutna av toner av cederträ, rostade ekfat, söta kryddor, kakao och ett lätt inslag av grillrök och tobak. I munnen är Ornellaia 2021 fyllig och generös med tydlig fruktvikt och ett alkohollyft runt 15 % som är väl integrerat i den koncentrerade strukturen. Smaken domineras av mörk frukt, svarta körsbär, cassis och björnbär, tillsammans med nyanser av lakrits, peppar, kaffe och fina rostade fattoner. Tanninerna är unga, täta och mogna men ännu strama, vilket ger vinet en tydlig ryggrad och lång, elegant eftersmak. Årgången är klart lagringsduglig och visar alla förutsättningar för att utvecklas vackert under medellång till lång tid – 10–20 år eller mer vid goda lagringsförhållanden, då tanninerna rundas av och de primära fruktaromerna övergår i mer komplexa, tertiära toner.

Vinifiering
Ornellaia 2021 kommer från vingårdar runt Bolgheri på Toscanas kust, där det milda, maritima klimatet, den ständiga brisen från Tyrrenska havet och den höga andelen soliga dagar ger druvor med perfekt mognad. Jordarna är varierade – en mosaik av sand, lera, kalk och inslag av grus – vilket bidrar till vinets komplexitet och struktur. Druvblenden består av 53 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot, 15 % Cabernet Franc och 7 % Petit Verdot, skördade selektivt för hand vid optimal mognad. Varje druvsort och varje vingårdsläge vinifieras separat för maximal precision. Efter skonsam krossning och temperaturkontrollerad jäsning följer lång maceration för att extrahera färg, aromer och struktur. Vinet lagras därefter huvudsakligen på franska ekfat (en del nya, en del använda) under en längre period, innan slutlig blending och flaska, där ytterligare flasklagring följer innan vinet släpps på marknaden.

Mat & Servering
Den kraftfulla strukturen och den mörka frukten gör Ornellaia 2021 till en utmärkt partner till smakrika kötträtter – tänk grillad entrecôte, lammstek med örter, vilt (hjort, rådjur), långkokta grytor och rätter med svamp eller tryffel. Den fungerar även mycket väl till lagrade hårdostar med fyllig smak. Servera vid cirka 16–18 °C; undvik för hög temperatur då alkoholen då kan ta över på bekostnad av elegansen. Yngre flaskor mår mycket bra av dekantering – gärna 1–2 timmar – för att öppna upp doft och mjuka upp tanninerna. Äldre årgångar kan kräva kortare tid i karaff, främst för att lufta vinet och separera eventuell fällning.

Producent
Tenuta dell’Ornellaia grundades 1981 nära Bolgheri på den toscanska kusten och har sedan dess etablerat sig som en av Italiens mest prestigefyllda producenter av högklassiga rödviner i internationell stil. Egendomen var en av pionjärerna bakom de så kallade supertoscanarna, där man kombinerar klassiska franska druvsorter som Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot med det unika kustklimatet i Bolgheri. Ornellaia har genom åren fått ett stort antal toppbetyg från ledande vinkritiker och betraktas idag som ett riktmärke för modern, lagringsduglig toscansk rödvinsskonst. Deras konsekventa fokus på kvalitet, detaljer i vingården och noggrannhet i källaren gör att varje ny årgång följs med stor förväntan världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.