Olivier Leflaive Bourgogne Les Setilles 2022

Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles 2022 är en klassisk bourgogne-blanc som bjuder på överraskande mycket elegans och komplexitet för sin nivå. Vinet är framställt till 100 % av Chardonnay och hämtar sin karaktär från noggrant utvalda vingårdslägen runt Meursault och Puligny-Montrachet – två av de mest eftertraktade byarna i Côte de Beaune. Det här är en utmärkt inkörsport till stilen hos de stora vita Bourgogne-vinerna, men till en betydligt mer tillgänglig prisnivå. Les Sétilles är känt för sin rena, precisa frukt i kombination med fin ekbalans och en tydlig mineralitet. Just årgång 2022 bjuder på generös frukt, fin koncentration och en silkeslen struktur utan att tappa friskheten. Namnet ”Les Sétilles” kommer från en liten by där familjen Leflaive har sina rötter, vilket ger vinet en tydlig historisk förankring och ett personligt uttryck.

Smakprofil
I glaset visar 2022 Les Sétilles en klar, ljust gyllene färg med gröna skiftningar som antyder både ungdom och fräschör. Doften är inbjudande och nyanserad, med toner av citron, vit persika och gröna äpplen, följt av subtila inslag av vita blommor, rostat bröd, lätt smörighet och en diskret vanilj- och hasselnötston från faten. Under frukten finns en tydlig kalkig mineralitet som för tankarna till klassisk Côte de Beaune. På smaken är vinet medelfylligt med en fin balans mellan krispig syra och rund, mogen frukt. Här återkommer citrus, gul stenfrukt och saftigt äpple, kompletterat av lätt krämighet, diskret fatkrydda och en nästan salt mineralitet som stramar upp avslutet. Eftersmaken är ren, fräsch och relativt lång för appellationen, med en elegant kombination av frukt och mineral. Vinet är utmärkt att dricka redan nu för sin öppna, generösa frukt, men har också kapacitet att utvecklas fint under 3–5 år, då de mer nötiga och honungstonade nyanserna kommer fram tydligare.

Vinifiering
Druvorna till Bourgogne Les Sétilles 2022 kommer främst från klassiska terroirer runt Meursault och Puligny-Montrachet, där jordmånen domineras av kalksten och lera – idealiskt för Chardonnay med både mineralitet och djup. De flesta vingårdslägen är relativt svala med god exponering, vilket hjälper druvorna att mogna jämnt och bevara syran även i varmare årgångar som 2022. Skörden sker selektivt, ofta för hand, för att säkerställa att bara friska, mogna druvor används. I vineriet jäser en del av vinet i ståltank för att bevara fräschör och frukt, medan en del jäser och lagras i franska ekfat (varav en mindre andel nya) för att tillföra textur och komplexitet utan att dominera vinet. Malolaktisk jäsning sker kontrollerat, ofta delvis, för att ge en lätt krämighet samtidigt som vinets friska ryggrad behålls. Slutblandningen görs med stor precision för att kombinera fräschör, struktur och den typiska Bourgogne-karaktären som kännetecknar Les Sétilles.

Mat & Servering
Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles 2022 är mycket matvänligt och fungerar utmärkt till klassiska rätter på fisk och skaldjur: tänk halstrad torskrygg med smörsås, grillad havsabborre, smörstekta pilgrimsmusslor eller räkor med aioli. Det är också ett fint val till kyckling i ljusa såser, krämiga pastarätter (som pasta med svamp eller kyckling) samt milda till medelkraftiga ostar som brie, camembert och comté. Servera gärna vid 10–12 °C för att få fram både friskhet och aromrikedom. Vinet behöver inte nödvändigtvis dekanteras, men att låta flaskan stå öppnad i glaset en kort stund gör att doften öppnar upp sig ytterligare och fat- och mineraltonerna integreras ännu bättre.

Producent
Olivier Leflaive är en välrenommerad producent i Bourgogne med sitt säte i Puligny-Montrachet, hjärtat av några av världens mest berömda Chardonnay-vingårdar. Familjen Leflaive har djupa rötter i regionen och har under flera generationer varit med och definierat stilen för vit Bourgogne på högsta nivå. När Olivier Leflaive startade sitt eget hus fokuserade han på att kombinera traditionellt hantverk med noggrant utvalda druvor från några av de bästa lägena i Côte d’Or. Idag räknas huset som en av de ledande kvalitetsproducenterna för både by- och regionala viner, där Les Sétilles är ett av deras signaturviner. Genom sitt arbete har Olivier Leflaive bidragit till att göra klassisk Bourgogne-stil mer tillgänglig, utan att kompromissa med ursprungstypicitet och elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.