Nicolas Joly Les Vieux Clos Savennières Bio 2023 white

Nicolas Joly Les Vieux Clos Savennières Bio är en av Loire-dalens mest särpräglade Chenin Blanc-viner, skapad av en producent som har satt biodynamik på kartan långt utanför Frankrike. Här möter du ett vin med tydlig personlighet, djup och lagringspotential – men också en ovanlig tillgänglighet för årgången 2023. Les Vieux Clos är ett vin som belönar tålamod och nyfikenhet, och som ofta visar sin verkliga storhet först med luft och tid i glaset.

Smakprofil
I glaset framstår vinet ljust gyllene med en ren men något levande ton som antyder dess naturliga uttryck. Doften är komplex och utvecklas gradvis med luft: stenfrukt, gula äpplen, bivax, örter, citruszest och en lätt oxidativ nyans som ger djup snarare än tyngd. Smaken är fyllig men strikt, med koncentrerad frukt, frisk syra och en tydlig mineralitet som håller ihop strukturen. Det finns en nästan elektrisk spänning mellan fruktsötma, sälta och en diskret nötighet, och vinet avslutar långt och precist. Les Vieux Clos har god lagringspotential och kan utvecklas imponerande under flera år, ibland decennier, beroende på årgång och förvaring.

Vinifiering
Les Vieux Clos kommer från Savennières i Loire, ett område känt för sina branta lägen och sin jordmån rik på skiffer och andra steniga inslag som ger Chenin Blanc stor energi och precision. Nicolas Joly arbetar biodynamiskt med stor respekt för platsen, där skörden sker för hand och urvalet är noggrant för att bevara druvornas kvalitet. Vinifieringen är minimalistisk och präglas av naturligt uttryck, med fokus på att låta terroir, årgång och druvans egen struktur tala utan onödiga ingrepp.

Mat & Servering
Servera gärna vid 10–12 °C, och ge vinet ordentligt med luft i karaff – gärna flera timmar i förväg, eller ännu längre om du vill följa dess utveckling över tid. Det passar utmärkt till eleganta rätter med fisk och skaldjur, smörsåser, fågel, svamp eller mogna hårdostar, men klarar också mat med viss sälta och umami väldigt fint.

Producent
SAS Famille Joly är förknippat med Nicolas Joly, en av pionjärerna inom biodynamiskt jordbruk och en ikon i Loire-regionen. Familien Joly har gjort Savennières till en referenspunkt för seriös Chenin Blanc, där fokus ligger på terroir, hantverk och lång livslängd snarare än omedelbar lättillgänglighet. Under senare år har dottern Virginie Joly fått en allt större roll i arbetet på egendomen, vilket bidrar till en fortsatt utveckling av stilen samtidigt som den klassiska identiteten bevaras.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.